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國(guó)內(nèi)最大的炒貨生產(chǎn)商洽洽食品(002557.SZ)被供應(yīng)商指責(zé)采購(gòu)體系混亂，收購(gòu)炒貨原料把關(guān)不嚴(yán)。業(yè)內(nèi)人士呼吁，堅(jiān)果炒貨食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面，針對(duì)原料采購(gòu)過程的標(biāo)準(zhǔn)亟待完善。

供應(yīng)商劉源(化名)多年來一直給洽洽食品等多家炒貨生產(chǎn)商供應(yīng)葵花籽等原料，目前其公司每年給洽洽食品供貨500萬斤左右，劉源昨日向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者稱，其供貨不乏陳年葵花籽乃至劣質(zhì)葵花籽。

劉源表示：洽洽食品在全國(guó)多地設(shè)立了收儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，雖然洽洽食品對(duì)葵花籽等原料收購(gòu)有一定的標(biāo)準(zhǔn)，但未必能嚴(yán)格執(zhí)行。劉源進(jìn)一步解釋：以葵花籽為例，一般而言，當(dāng)年新出的葵花籽更加適合，其霉變率很低，但是去年的陳年葵花籽則味道色澤都要差些，特別是霉變率更高，洽洽食品為了節(jié)約成本，對(duì)于陳年葵花籽也一樣收購(gòu)，然后以一定比例摻入當(dāng)年新出的葵花籽，以達(dá)到節(jié)約成本的目的。據(jù)了解，一般當(dāng)年出產(chǎn)的葵花籽價(jià)格在3元/斤以上，而陳年葵花籽價(jià)格最高2.8元/斤。此外，洽洽采購(gòu)人員也未必能杜絕腐敗的現(xiàn)象。有個(gè)別采購(gòu)人員收了紅包，也會(huì)對(duì)品質(zhì)并不好的瓜子放行。本報(bào)記者采訪了另一供應(yīng)商，也反映了類似情況。

業(yè)內(nèi)人士稱，陳年瓜子流入炒貨行業(yè)的情況很普遍。不過劉源上述說法并未得到洽洽的回應(yīng)，本報(bào)記者多次嘗試聯(lián)系洽洽集團(tuán)品牌總監(jiān)李會(huì)芬，電話均未接通。洽洽食品在其公布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告中說：(洽洽食品)制定了《采購(gòu)管理制度》等一系列制度，對(duì)采購(gòu)部崗位職責(zé)和人員行為規(guī)范、采購(gòu)流程和付款、采購(gòu)招標(biāo)、采購(gòu)合同評(píng)審和會(huì)簽等方面做出了詳盡嚴(yán)格的規(guī)范，杜絕暗箱操作、商業(yè)賄賂和不正當(dāng)交易情形。

據(jù)劉源透露，洽洽食品有很多供應(yīng)商，以劉源所在地為例，當(dāng)?shù)匾粋€(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有六個(gè)供應(yīng)商，洽洽食品2011年年報(bào)顯示，前五名供應(yīng)商的采購(gòu)額占采購(gòu)金額的19%。足見其供應(yīng)商集中度很低。這么多供應(yīng)商難于管理，拖欠供應(yīng)商錢款，不斷變更供應(yīng)商常有發(fā)生。劉源介紹。

而洽洽采購(gòu)廉價(jià)根本原因或在于成本壓力。

由于缺乏相關(guān)原料標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)炒貨市場(chǎng)原料供應(yīng)混亂，各生產(chǎn)廠商會(huì)根據(jù)自己設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)來采購(gòu)原料。能夠自己設(shè)立一定標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)的只是一些大企業(yè)，大量小作坊甚至對(duì)原料采購(gòu)沒有標(biāo)準(zhǔn)。劉源表示，大量小作坊采用偷工減料，采用廉價(jià)低質(zhì)原料降低成本，有的甚至將變味的瓜子做成五香瓜子，故而銷售價(jià)格往往低于洽洽食品等大型炒貨企業(yè)，大企業(yè)迫于壓力，也會(huì)采取一些手段降低標(biāo)準(zhǔn)。但并不能說這種手段違法，因?yàn)閲?guó)家對(duì)于炒貨原料采購(gòu)方面缺乏標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)自己的需求采購(gòu)。

對(duì)此，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)翁洋洋表示，不管洽洽收購(gòu)的是陳年還是廉價(jià)低質(zhì)原料，只要最后出產(chǎn)產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即可。

本月初，衛(wèi)生部公布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果炒貨食品》(征求意見稿)，新標(biāo)準(zhǔn)修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，標(biāo)準(zhǔn)適用范圍擴(kuò)大到生干堅(jiān)果與籽類和熟制堅(jiān)果與籽類，這是葵花原料第一次被列入國(guó)標(biāo)。