繼毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭等事件浮出水面之后，食品安全問(wèn)題又一次成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。今年3·15的主題是消費(fèi)與安全。營(yíng)造安全的消費(fèi)環(huán)境，作為產(chǎn)品與服務(wù)提供方的企業(yè)責(zé)無(wú)旁貸。近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注，食品安全已經(jīng)逐步代替人們所熟知的食品衛(wèi)生術(shù)語(yǔ)概念，從三聚氰胺、化學(xué)火鍋到近期的蒙牛黃曲霉毒素M1超標(biāo)，再到紅牛添加劑等，食品安全事故頻發(fā)，令公眾揪心，這些不安全食品直接影響了居民身體健康，甚至危及生命安全。
衡量一個(gè)企業(yè)是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，不能僅僅看重其創(chuàng)造了多少經(jīng)濟(jì)效益，還要看其能否為公眾提供安全的商品和服務(wù)，能否切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，能否為消費(fèi)者營(yíng)造安全的消費(fèi)環(huán)境。山東一品農(nóng)產(chǎn)集團(tuán)董事長(zhǎng)蘇欽東在接受本報(bào)記者專訪時(shí)表示，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)程到農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入等從地頭到餐桌的全程質(zhì)量管理的重要保障，是有效防止有害有毒農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，防止發(fā)生食用農(nóng)產(chǎn)品急性中毒，提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效措施。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系亟待建立
蘇欽東對(duì)記者表示，對(duì)出口企業(yè)來(lái)說(shuō)，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系具有十分重要的意義。因?yàn)檫@是與國(guó)際接軌和增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的必然要求。
在國(guó)際經(jīng)濟(jì)全球化與貿(mào)易自由化日益發(fā)展的時(shí)代，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品將在國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)與國(guó)外同類產(chǎn)品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。世界上許多國(guó)家為了保護(hù)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，紛紛利用WTO有關(guān)協(xié)議，特別是貿(mào)易技術(shù)壁壘協(xié)定與植物衛(wèi)生措施協(xié)定，抵制國(guó)外產(chǎn)品。由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不健全，出口農(nóng)產(chǎn)品及加工品因農(nóng)藥殘留超標(biāo)被拒收、扣留、退貨、索賠、終止合同、停止貿(mào)易交往的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是關(guān)系到農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、廣大人民身體健康的大事，目前，食品安全已經(jīng)引起全社會(huì)的空前關(guān)注。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)，已成為維護(hù)我國(guó)農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)權(quán)益、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口和抵御國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)沖擊的當(dāng)務(wù)之急。
六項(xiàng)措施實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)縫控制
據(jù)記者了解，山東一品集團(tuán)的產(chǎn)品主要出口德國(guó)、丹麥、芬蘭、希臘、瑞典、意大利、法國(guó)、美國(guó)、加拿大、日本、俄羅斯及東南亞等國(guó)家，深受全球消費(fèi)者的青睞，其主打產(chǎn)品國(guó)際深加工市場(chǎng)占出口的80%左右，粗加工市場(chǎng)占出口的20%左右。在國(guó)內(nèi)國(guó)際大環(huán)境下，一品集團(tuán)自建立以來(lái)就非常重視所加工的農(nóng)產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，從源頭種植、運(yùn)輸、生產(chǎn)、貯存，再到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行無(wú)縫控制，建立了一整套健全的安全保障體系。
蘇欽東著重向記者介紹了公司采取的6項(xiàng)安全質(zhì)量保障措施：
首先是源頭質(zhì)量保障。公司在萊蕪出入境檢驗(yàn)檢疫局的協(xié)助下，建立了自有基地12500畝。在建立基地的基礎(chǔ)上，公司為從事基地操作的人員建立了基地操作規(guī)程和質(zhì)量手冊(cè)，并定期對(duì)基地管理人員進(jìn)行EUREPGAP的培訓(xùn)。保證基地投入品及農(nóng)事操作情況符合EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)的要求。公司在收獲前，原料將送樣至第3方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)原料的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測(cè)。只有檢測(cè)合格后，才準(zhǔn)許進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。
二是流通質(zhì)量保障?；貙?duì)檢測(cè)合格的地塊出產(chǎn)的原料負(fù)責(zé)裝運(yùn)和加工廠入庫(kù)工作，對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒處理，并詳細(xì)填寫內(nèi)容包括是否消毒、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸車輛牌號(hào)、運(yùn)輸公司、原料編號(hào)、原料數(shù)量、入庫(kù)檢驗(yàn)員等的入庫(kù)詳單。
三是化驗(yàn)室產(chǎn)品檢驗(yàn)保障。自備化驗(yàn)室的檢測(cè)能力強(qiáng)大，化驗(yàn)室負(fù)責(zé)公司原輔料、包裝物、半成品及最終產(chǎn)品的質(zhì)量化驗(yàn)工作?；?yàn)室面積150多平方米，現(xiàn)有化驗(yàn)人員4人，各種化驗(yàn)儀器40多臺(tái)套，檢測(cè)能力和水平能夠滿足質(zhì)量保障需要。
四是生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量保障。公司設(shè)有品保部，品保部下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)品控，現(xiàn)場(chǎng)品管負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)操作規(guī)范和現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，生產(chǎn)經(jīng)理對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證了公司質(zhì)量體系在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的有效運(yùn)行，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
五是出廠產(chǎn)品質(zhì)量保障。公司品保部對(duì)生產(chǎn)的每批次產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，在檢測(cè)結(jié)果出來(lái)之前，不允許本批次產(chǎn)品包裝，當(dāng)?shù)厣虣z對(duì)每批次的貨物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨和抽樣檢測(cè)，農(nóng)殘及食品添加劑等檢測(cè)項(xiàng)目合格后才準(zhǔn)許發(fā)貨。保證了出廠產(chǎn)品的質(zhì)量。
六是質(zhì)量管理體系健康運(yùn)行保障。一品集團(tuán)2004年通過(guò)了ISO9001、ISO14001和HACCP體系認(rèn)證;2006年通過(guò)了QS、BRC、HALAL和KOSHER、HALAL認(rèn)證;2006年取得了保鮮蔬菜、蔬菜罐頭和脫水蔬菜衛(wèi)生登記證書。在通過(guò)認(rèn)證的同時(shí)建立了相應(yīng)的標(biāo)識(shí)和可追溯管理系統(tǒng)，并進(jìn)行有效的執(zhí)行和監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品出入庫(kù)和生產(chǎn)記錄的良好銜接和記錄的真實(shí)性控制，達(dá)到了產(chǎn)品原料、輔料和最終產(chǎn)品的可追溯性，質(zhì)量保障體系良好健康運(yùn)行。
蘇欽東表示，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系是保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全的必要條件。隨著人們的生活水平不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日益受到重視，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系是當(dāng)務(wù)之急，是提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保障農(nóng)產(chǎn)品安全，提高全國(guó)人民生活質(zhì)量和增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的需要
轉(zhuǎn)型的最終目的 -提質(zhì)降本增效
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