就像當(dāng)年的《無(wú)極》是一個(gè)饅頭引發(fā)的血案，而作為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)軍企業(yè)的如家及格林豪泰卻因一條毛巾引發(fā)品牌危機(jī)。
多位業(yè)內(nèi)人士指出，毛巾門(mén)折射的并非簡(jiǎn)單的衛(wèi)生問(wèn)題，而是在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定規(guī)模后，陷入進(jìn)退兩難的境地。隨著核心城市及黃金(1655.80,-4.90,-0.30%)地段布局的基本完成，以及開(kāi)店費(fèi)用的上升，想要繼續(xù)依靠自身拓展擴(kuò)大規(guī)模變得越來(lái)越難，而如果放慢擴(kuò)張速度又面臨被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手超越的危險(xiǎn)，所以，依靠加盟店維持?jǐn)U張速度成為眾多經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)的選擇。而在規(guī)模變大及趨利性驅(qū)使下，各品牌的管理漏洞開(kāi)始頻頻出現(xiàn)。
一條毛巾引發(fā)的危機(jī)
據(jù)媒體報(bào)道，青島如家快捷酒店中山路劈柴院店日前爆出人員招聘不嚴(yán)格，清潔衛(wèi)生不到位，最聳人聽(tīng)聞的就是其用擦過(guò)馬桶的毛巾擦杯子。無(wú)獨(dú)有偶，同樣在青島，格林豪泰也被曝光使用擦過(guò)馬桶的毛巾擦杯子。
對(duì)該事件，如家表示正在調(diào)查中，并稱(chēng)涉事酒店為特許加盟店。而格林豪泰也表示，出事酒店早已被從格林豪泰官網(wǎng)和中央預(yù)訂系統(tǒng)下線，屬于違規(guī)經(jīng)營(yíng)酒店，格林豪泰也已于3月份全權(quán)委托律師處理相關(guān)事宜。
其實(shí)，這僅是發(fā)生在經(jīng)濟(jì)型酒店身上最新爆出的丑聞。
晚上剛過(guò)8點(diǎn)，到上海出差的李明(化名)就聽(tīng)到門(mén)外有動(dòng)靜，隨之門(mén)后就被塞進(jìn)了一堆小卡片，數(shù)了數(shù)，有6張，中英文雙語(yǔ)的都有。他告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)(微博)》，從晚上8點(diǎn)到10點(diǎn)，幾乎每半個(gè)小時(shí)就來(lái)這么一波。
一名去哪兒網(wǎng)(微博)酒店試睡員告訴記者，在她體驗(yàn)的接近50家經(jīng)濟(jì)型酒店中，90%都有小卡片的煩惱，隔音效果不好也幾乎成了最普遍的問(wèn)題。
在上海長(zhǎng)寧我住過(guò)一家經(jīng)由老式酒店改造后的品牌酒店，一進(jìn)去后，下水道的味道充斥著整個(gè)衛(wèi)生間，床上的彈簧感覺(jué)能隨時(shí)蹦出來(lái)，咯吱咯吱響。如果不是掛著某連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的牌子，她會(huì)覺(jué)得這更像一家黑店。
而對(duì)于一家五口到無(wú)錫游玩的王小姐來(lái)說(shuō)，崇安區(qū)中山路上的一家漢庭快捷酒店讓他們感到印象深刻。
一幫酗酒的人，男男女女，11點(diǎn)開(kāi)始吵鬧，哭聲、笑聲、高跟鞋聲、嘔吐聲，連綿不絕。王小姐表示，在打了兩個(gè)電話都沒(méi)解決后，她和老公直接把問(wèn)題反映給店長(zhǎng)。最后雖然換房的問(wèn)題解決了，但對(duì)于深夜2點(diǎn)才能入睡的寶寶來(lái)說(shuō)，王小姐還是覺(jué)得挺生氣。
華美酒店顧問(wèn)首席知識(shí)官趙煥焱指出，散在國(guó)內(nèi)各大中型城市的二、三星級(jí)酒店目前已達(dá)20多萬(wàn)家，這些酒店普遍存在硬件滯后，品牌和管理等軟件薄弱的通病。
如果說(shuō)經(jīng)濟(jì)型酒店的成功之道是發(fā)現(xiàn)并創(chuàng)造了需求，那加盟派的成功之道則是品牌溢價(jià)成功后的股權(quán)溢價(jià)。加盟派品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)的嚴(yán)重缺失，讓這個(gè)牛氣沖天的市場(chǎng)定位更像是在對(duì)消費(fèi)者宣戰(zhàn)。趙煥焱表示。
一連鎖酒店管理人員指出，事實(shí)上，市場(chǎng)上以中檔酒店領(lǐng)軍者等美好詞匯做自我定位的經(jīng)濟(jì)型連鎖品牌在管理上一直存在著各種問(wèn)題，但在渠道和定位上的成功，往往能把這些問(wèn)題掩蓋過(guò)去。依托加盟和特許經(jīng)營(yíng)迅速規(guī)模化，最后從資本市場(chǎng)中獲得利潤(rùn)的背后，是管理團(tuán)隊(duì)和服務(wù)規(guī)范的不成熟，在招聘的時(shí)候，幾乎零門(mén)檻也讓這個(gè)隊(duì)伍變得參差不齊。
趙煥焱也表示，加盟派無(wú)力也無(wú)意來(lái)成就本土中檔酒店市場(chǎng)，他們只是借了中檔酒店的名，干著另一檔資本逐利的事。
進(jìn)退兩難困局
經(jīng)過(guò)了投資熱、上市熱之后，目前經(jīng)濟(jì)型酒店的股價(jià)和市場(chǎng)表現(xiàn)已不如當(dāng)年，3月底，3家經(jīng)濟(jì)型酒店股價(jià)連續(xù)數(shù)日下跌。漢庭股價(jià)首先破發(fā)，3月29日收于11.57美元，跌破12.25美元的發(fā)行價(jià)。如家和7天一個(gè)月來(lái)也分別下跌3.13%、0.24%。同時(shí)，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，世博等利好因素已過(guò)，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)已陷入了利潤(rùn)、入住率雙降的局面。如家、漢庭和7天三家公司2010年凈利潤(rùn)總和為6.93億元，而三者2011年的凈利潤(rùn)總和卻下降到了5.953億元，同比減少了9770萬(wàn)元。趙煥焱分析。
上述局面下，各大經(jīng)濟(jì)型酒店為增加盈利，都大力發(fā)展低成本的加盟店，因?yàn)橹睜I(yíng)店需公司支付成本，而加盟店則依靠加盟商投資，且加盟店的虧損不計(jì)入上市公司的財(cái)務(wù)表現(xiàn)，并且單店每年可為公司提供30萬(wàn)元左右收益，于是加盟店開(kāi)始大行其道。
此前直營(yíng)店與加盟店比例基本持平的如家，目前728家特許加盟店的規(guī)模已超過(guò)直營(yíng)店的698家;錦江之星直營(yíng)店僅占30%，其余大多為加盟店。比例最懸殊的當(dāng)數(shù)格林豪泰，在已開(kāi)業(yè)的530多家酒店中，直營(yíng)店僅有40多家，其余均為加盟店。
加盟店的管理很困難，比如其采購(gòu)、開(kāi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、人員服務(wù)質(zhì)量等，都需要依靠總部派人去盯，尤其是人員，要避免上述‘毛巾門(mén)’事件，只能通過(guò)總部去一次次檢查并處罰不合格者，很多業(yè)者都很難堅(jiān)持，加盟商也很反感總部管制太多。錦江之星市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理李予愷透露，錦江之星管控相對(duì)比較嚴(yán)格，但正因如此也失去了很多加盟合作者。
經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者開(kāi)始面臨進(jìn)退兩難，已達(dá)數(shù)百家門(mén)店甚至千店規(guī)模的企業(yè)，假如減緩發(fā)展，則項(xiàng)目和加盟商會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手奪走，因此不能退。但若要進(jìn)，則為了減成本高營(yíng)收需大量發(fā)展加盟店，管理漏洞凸顯。
有業(yè)內(nèi)人士透露，7天去年利潤(rùn)同比略有上升，不過(guò)其采取的是公司回購(gòu)盈利加盟店模式，這雖可讓賬面好看，但并非管理之本。因此正面臨瓶頸的經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)者必須尋找應(yīng)對(duì)之策。
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