接下來(lái)我們要關(guān)注的是白酒行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)。最近幾年，白酒逢節(jié)漲價(jià)幾乎成了一個(gè)規(guī)律，而最常被提到的漲價(jià)理由就是，原材料糧食價(jià)格上漲。眼下正是年末白酒消費(fèi)旺季，也是白酒行業(yè)一年中最重要的釀酒季節(jié)，白酒企業(yè)的用糧情況怎樣，一起到甘肅去看一看。
這里是甘肅隴南市一家酒廠的釀造車間，工人們正在不斷地?cái)嚢韪吡?、玉米、小麥等釀酒原料，完成前期處理后再把它們放入發(fā)酵池。酒廠負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)， 最近這段時(shí)間，工人們每天都是從凌晨5點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，兩班倒地忙著釀酒。
甘肅金徽酒業(yè)集團(tuán)釀酒車間主任唐云告訴記者，現(xiàn)在是我們釀酒的最好時(shí)節(jié) 現(xiàn)在因?yàn)檫M(jìn)入冬天 溫度和濕潤(rùn)度比較好 (釀酒)用的是五種糧食 五糧中高粱占了主體 所以每天高粱的用量要達(dá)到35噸到38噸 比淡季的時(shí)候每天要多10噸。
記者了解到，這家酒廠是甘肅當(dāng)?shù)匾患抑械纫?guī)模的酒廠，每年消耗高粱一萬(wàn)多噸。當(dāng)中又有四成多是在冬季加工掉的，不過(guò)眼下雖然正是最忙的時(shí)候，但酒廠的高粱庫(kù)存量卻只有200噸，只夠一個(gè)星期的加工量。為了不斷產(chǎn)，酒廠早早就開(kāi)始了找糧。
甘肅金徽酒業(yè)集團(tuán)供應(yīng)部經(jīng)理黃小東告訴記者，局部產(chǎn)糧這個(gè)量是沒(méi)辦法達(dá)到我們的生產(chǎn)需求的 還有一部分要從外地采購(gòu) 我們平常采購(gòu)一般都在20至25天提前采購(gòu) 現(xiàn)在春節(jié)之前 我們要把時(shí)間提前到30至45天提前采購(gòu)。
高粱是很多白酒企業(yè)最主要的釀酒原料。甘肅有大大小小200多家白酒企業(yè)，但當(dāng)?shù)馗吡荒戤a(chǎn)量卻僅有五萬(wàn)噸左右，不足全國(guó)產(chǎn)量的3%。大部分企業(yè)眼下都在忙著跨省調(diào)糧。在而這樣的情況在全國(guó)白酒行業(yè)都很普遍。
我國(guó)高粱產(chǎn)區(qū)比較集中，東北三省和內(nèi)蒙的高粱產(chǎn)量占全國(guó)的近七成。據(jù)了解，為了避開(kāi)年底運(yùn)力緊張，以及冬季惡劣天氣因素影響，酒企一般都會(huì)選擇在入冬前采購(gòu)高粱原料，但受原料不足影響，今年不少酒企都把采購(gòu)時(shí)間提前了至少一個(gè)月以上。
數(shù)字化要一盤棋更要各自為戰(zhàn)
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