降維打擊，最早出自中國科幻作家劉慈欣的科幻小說《三體Ⅲ·死神永生》，降維攻擊使周圍的高維空間向低維跌落，即低維化，并且低維范圍迅速擴(kuò)大。
互聯(lián)網(wǎng)浪潮洶涌，多個(gè)企業(yè)通過降維打擊實(shí)現(xiàn)了階級的躍升，享受了降維的紅利。正所謂，未來打敗淘寶的不一定是淘寶，而是一個(gè)比淘寶更高維度的東西，可以對淘寶再次降維。業(yè)內(nèi)也時(shí)常聽聞，某巨頭實(shí)現(xiàn)了對某一領(lǐng)域的降維打擊。但對于多數(shù)企業(yè)而言，降維并不是一件容易的事情，因?yàn)槊總€(gè)行業(yè)都有其門道，可能不是所謂的“科技或技術(shù)壁壘”，但也確實(shí)存在難以跨越的鴻溝。
火鍋也是如此。
作為廣大中國人民的最愛，幾乎在每個(gè)商場、商業(yè)街都能看到一家或數(shù)家排著長隊(duì)的火鍋店面。巨頭跨界、明星攜流量加入，都大大引起了人們對火鍋行業(yè)的關(guān)注，但能夠占據(jù)消費(fèi)者心智的也就那幾家。
蜀大俠，是海匯盛錦旗下的火鍋品牌，四川知名火鍋品牌之一。從大家熟知的熊貓大俠IP，充滿武俠氛圍的門店裝修以及獨(dú)特的口味，蜀大俠穩(wěn)坐成都火鍋“前三甲”!
但是，在市場競爭如此激烈的當(dāng)下，各火鍋品牌爭奇斗艷，前端能優(yōu)化的基本都已優(yōu)化到了極致。在聚焦火鍋?zhàn)陨戆l(fā)展的前提下，降維已成往事，企業(yè)更需要的是升維。
作為一名擁有十多年信息化經(jīng)驗(yàn)的IT老兵，牟強(qiáng)加入海匯盛錦不過短短數(shù)月，但其深知供應(yīng)鏈對餐飲品牌長線發(fā)展的重要性。
海匯盛錦旗下?lián)碛惺翊髠b、醉碼頭、秋金小炒、吃城都、冒大仙等多個(gè)品牌。在缺乏系統(tǒng)規(guī)劃的情況下，各品牌間使用不同的信息化系統(tǒng)，供應(yīng)鏈涵蓋入庫清潔配餐等多個(gè)流程，所以，業(yè)務(wù)鏈的梳理是當(dāng)務(wù)之急。對此，海匯盛錦上線了ERP系統(tǒng)，基本打通了財(cái)務(wù)與供應(yīng)鏈的采購端的信息流，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行各業(yè)務(wù)部門的責(zé)權(quán)利劃分與明確。
牟強(qiáng)表示，在確定了多品牌的整合方案后，海匯盛錦將通過OA系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)品牌的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，依托旗下品牌“自然饞火鍋燒烤食材便利店”，打造一站式火鍋服務(wù)。將自然饞整合進(jìn)總部供應(yīng)鏈，幫助旗下加盟店實(shí)現(xiàn)從品牌加盟到火鍋石材零售的完整閉環(huán)供應(yīng)鏈。他說：“供應(yīng)鏈整合完畢后，我們期望可以在三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)5億的產(chǎn)值，因?yàn)橐劳衅煜碌亩鄠€(gè)品牌，海匯盛錦已經(jīng)達(dá)到了盈虧平衡點(diǎn)，接下來我們更多地是考慮供應(yīng)鏈的升級。”
數(shù)字化要一盤棋更要各自為戰(zhàn)
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