全球正迎來(lái)大數(shù)據(jù)、人工智能的飛速發(fā)展，城鎮(zhèn)化率提升和人口結(jié)構(gòu)迭代給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)巨大變化，如今消費(fèi)者不僅只關(guān)注性?xún)r(jià)比，食材、環(huán)境、服務(wù)、品質(zhì)、口碑、文化、綜合體驗(yàn)…… 都顯得尤為重要。在這樣的大背景下，餐飲企業(yè)如何化挑戰(zhàn)為機(jī)遇？大數(shù)據(jù)、AI等技術(shù)方案的不斷成熟，為餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)智慧轉(zhuǎn)型提供了哪些機(jī)遇和實(shí)現(xiàn)途徑？
4月20日, 由智慧餐飲峰會(huì)等主辦，甲骨文公司協(xié)辦的第六屆中國(guó)智能餐飲創(chuàng)新峰會(huì)，以“降本增效做增量”為主題，邀請(qǐng)數(shù)十位行業(yè)領(lǐng)軍人物及精英大咖圍繞智慧餐飲發(fā)展趨勢(shì)、精細(xì)化營(yíng)銷(xiāo)、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)、AI如何賦能餐飲等業(yè)內(nèi)熱點(diǎn)話題做了深入的探討。甲骨文公司中國(guó)區(qū)云平臺(tái)數(shù)據(jù)專(zhuān)家事業(yè)部總經(jīng)理李輝在會(huì)上做了“Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)賦能餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”的精彩發(fā)言。
甲骨文公司中國(guó)區(qū)云平臺(tái)數(shù)據(jù)專(zhuān)家事業(yè)部總經(jīng)理 李輝
李輝提到，在大數(shù)據(jù)、人工智能飛速發(fā)展的大背景下，中國(guó)餐飲行業(yè)正在向品牌化、集約化、連鎖化、多元化方向發(fā)展，新的業(yè)務(wù)形態(tài)蓬勃發(fā)展，空前繁榮與激烈競(jìng)爭(zhēng)并存；同時(shí)，餐飲行業(yè)變化速度加快, 不斷增長(zhǎng), 跨界參與者與新型業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)日益加劇, 沒(méi)有人可以高枕無(wú)憂。餐飲企業(yè)想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占更多先機(jī)，就必須實(shí)現(xiàn)智慧轉(zhuǎn)型，提升自身的服務(wù)能力和業(yè)務(wù)增長(zhǎng)能力，但是，在沒(méi)有數(shù)據(jù)平臺(tái)或數(shù)據(jù)平臺(tái)性能不好, 同時(shí)也沒(méi)有太多技術(shù)人員及沒(méi)有足夠技術(shù)能力的前提下, 變革及創(chuàng)新就無(wú)從下手。
餐飲行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
因此，在餐飲業(yè)智慧轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，一個(gè)性能強(qiáng)大的數(shù)據(jù)平臺(tái)無(wú)疑是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)變革和創(chuàng)新的必要條件。深耕企業(yè)級(jí)數(shù)據(jù)管理多年的甲骨文公司，利用Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)可以提供基于眾多數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)管理、分析使用、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、獲客留客、挖掘潛客等功能，為餐飲企業(yè)帶來(lái)更多利潤(rùn), 提升客戶黏度, 助力餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)更快的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。
Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)賦能餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)所具備的實(shí)時(shí)銷(xiāo)售分析功能，能夠讓餐飲企業(yè)的管理層方便快捷地從移動(dòng)設(shè)備查看實(shí)時(shí)銷(xiāo)售趨勢(shì)，從不同角度深入分析數(shù)據(jù)，及時(shí)產(chǎn)出整合報(bào)表，實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)營(yíng)狀態(tài)的全面洞察，多維度了解和讀懂客戶需求，快速調(diào)整市場(chǎng)策略。
李輝的發(fā)言中還就基于Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)如何通過(guò)銷(xiāo)量和利潤(rùn)兩個(gè)維度的分析來(lái)強(qiáng)化品類(lèi)管理, 如何依客單價(jià)與訂單量來(lái)優(yōu)化門(mén)店及配送中心布局, 優(yōu)化派單, 降低配送成本提升投遞效率, 以及如何用好歷史數(shù)據(jù)做客戶畫(huà)像, 精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)等方面做了具體實(shí)例闡述.
在餐飲業(yè)智慧轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，數(shù)據(jù)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)。而作為數(shù)據(jù)管理領(lǐng)域的領(lǐng)航人，Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)通過(guò)統(tǒng)一的數(shù)據(jù)集成平臺(tái)，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)高速數(shù)據(jù)處理，“全、快、省”地逐個(gè)擊破餐飲企業(yè)所面臨的數(shù)據(jù)難題，幫助企業(yè)在以“客戶體驗(yàn)”為核心的智慧餐飲轉(zhuǎn)型中先行一步，助力餐飲企業(yè)進(jìn)入實(shí)時(shí)在線的數(shù)據(jù)化新時(shí)代。
“我們的餐飲集團(tuán)管理著70多個(gè)品牌，在 Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)的支持下可以有效分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和客戶喜好，從而提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。 基于Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)自治駕駛、自治修復(fù)等功能，我們?cè)诠?jié)省成本的同時(shí)，也提升了數(shù)據(jù)的安全性。”
——美心食品有限公司 首席財(cái)務(wù)官 蕭德威
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