無論是京東的“京東便利店”還是阿里的“天貓小店”,便利店一直被視為互聯(lián)網(wǎng)巨頭改造的對(duì)象。與此同時(shí),這股新零售風(fēng)潮也給以全家、羅森為代表的傳統(tǒng)便利店帶來了深深的危機(jī)感,它們正試圖通過多種方式找回自己的主場(chǎng)。
最近,一款“臟臟椰子冰淇淋”讓全家也加入“網(wǎng)紅”制造者的行列,同時(shí)趁熱打鐵宣布打造“全家+”智能便利店模式,推出首臺(tái)智能販賣機(jī)和變形貨架;另一便利店巨頭羅森則試水“便利店+水果店”模式,從而建立羅森在鮮果模塊與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品差異的優(yōu)勢(shì)。
便利店巨頭爭(zhēng)奪新零售主場(chǎng)
在近日由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的“新消費(fèi)論壇——2018中國(guó)便利店大會(huì)”上,中國(guó)全家執(zhí)行長(zhǎng)林建宏首次宣布“全家+”智能便利店模式,并推出首臺(tái)智能販賣機(jī)和變形貨架。林建宏在會(huì)上表示:“智能便利店模式以實(shí)體門店為中心,輔以智能販賣機(jī)和變形貨架兩項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù),延展了便利店服務(wù)的時(shí)段和場(chǎng)景。”這標(biāo)志著中國(guó)全家突破行業(yè)界限,全新定義智能便利店,正式開啟“全家+”智能便利新時(shí)代。
此前,蜂擁而至的巨頭們紛紛做起了小賣部的生意,資本、技術(shù)等不斷涌入,大有將鯨吞便利店市場(chǎng)之勢(shì),這對(duì)運(yùn)營(yíng)模式原本就較為保守的便利店行業(yè)造成了不小的沖擊,這次全家高調(diào)宣布探索“全家+”智能便利店模式在表明具有實(shí)力的便利店品牌正急于在新零售上找回主場(chǎng)。據(jù)林建宏介紹,基于“人貨場(chǎng)時(shí)”全新理念,中國(guó)全家在實(shí)體門店附近疊加智能販賣機(jī)和變形貨架,借大數(shù)據(jù)和智能技術(shù)滿足更多時(shí)段、場(chǎng)景的消費(fèi)需求。有別于一般的自動(dòng)販賣機(jī),智能販賣機(jī)采用全溫層設(shè)計(jì),消費(fèi)者不僅能買到常見的飲料和零食,還可以買到全家特色的鮮食。此外,借助互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù),智能販賣機(jī)打通集享聯(lián)盟會(huì)員系統(tǒng),支持會(huì)員積分兌換、支付寶和微信支付,未來還可進(jìn)一步向會(huì)員推送消息,展示廣告信息,實(shí)現(xiàn)會(huì)員互動(dòng)。
除智能販賣機(jī)和變形貨架外,便利店也搭上了外賣平臺(tái)的快車,據(jù)全家便利店日前公布的數(shù)據(jù)顯示,從2014年與餓了么平臺(tái)開啟合作至今,“全家”一家店的成交額月增長(zhǎng)150%,在今年3月,深圳、廣州、東莞等9城市的全家便利店宣布正式入駐餓了么平臺(tái)。“上線餓了么后最大的改變,就是盤活了便利店的夜間效率。”全家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,晚上9點(diǎn)至凌晨?jī)牲c(diǎn)的訂單占比為13.6%,大大超過了線下夜間訂單比例。
另一便利店巨頭羅森則與連鎖品牌鮮豐水果在杭州打造了首家“便利店+水果店”的樣板間,有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,鮮豐水果強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系能在水果高速的更新迭代中,確保品種、價(jià)格與品質(zhì)的優(yōu)勢(shì),從而建立羅森在鮮果模塊與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì),雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,有望實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的品牌效應(yīng)。
新零售讓便利店更加便利
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)5月23日發(fā)布的《2017中國(guó)城市便利店指數(shù)》數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)各城市便利店保持平均兩位數(shù)增速,一線城市市場(chǎng)趨于成熟,二線城市發(fā)展差異較大。在一線城市中,上海、廣州、深圳的便利店市場(chǎng)發(fā)展已趨于成熟,其中廣州每3076人就擁有一間便利店,便利店飽和度排名第五。
在零售業(yè)態(tài)中,廣州除了購(gòu)物中心、大型商超外,小商業(yè)也是特色之一,城市便利化程度很高,在街邊隨處可見連鎖化的便利餐飲店、便利商店。廣東省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)流通經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)王先慶指出,便利店大多靠近居民區(qū)、消費(fèi)區(qū),在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)背景下,這種商業(yè)形態(tài)既可以和傳統(tǒng)零售融合,在核心商業(yè)區(qū)打通小商業(yè)線上線下資源,也可以在新的社區(qū)、樓盤、商業(yè)主干道建立新零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。
“人貨場(chǎng)的重構(gòu)是新零售簡(jiǎn)潔的描述,實(shí)質(zhì)應(yīng)該是‘五種重構(gòu)’,傳統(tǒng)的商貿(mào)流通體系在新技術(shù)、新物流、新業(yè)態(tài)、新模式、新銷售這五種狀態(tài)下實(shí)行一個(gè)全方位的重構(gòu),從而帶來人、貨、場(chǎng)、錢、物關(guān)系的改變。”在王先慶看來,與傳統(tǒng)零售模式單純賣東西不同,新零售的模式不只是賣商品,還可以賣一種生活方式,賣一種生活服務(wù)。傳統(tǒng)零售模式的邏輯是企業(yè)實(shí)現(xiàn)商品的規(guī)?;a(chǎn)來滿足大眾化需求,而如今的新零售商業(yè)模式則是以用戶需求為核心創(chuàng)造體驗(yàn)式消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。便利店在提供生活服務(wù)上有天然的優(yōu)勢(shì),和互聯(lián)網(wǎng)和其他行業(yè)的跨界結(jié)合則可以輸出生活方式,比如羅森和水果連鎖品牌的合作可以突出新鮮感,全家推出“網(wǎng)紅冰淇淋”體現(xiàn)了年輕時(shí)尚的品牌感。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,新零售出現(xiàn)后,原來的便利店市場(chǎng)份額必然會(huì)發(fā)生變化。但是與新零售的融合,將會(huì)讓便利店更加便利,更加有利于居民生活的改善和生活質(zhì)量的提升,便利店的經(jīng)營(yíng)者和管理者要主動(dòng)融入到新零售中去,不僅要更好地發(fā)揮線下的體驗(yàn)作用,還要拓展線上體驗(yàn)新方式。
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