最近幾年，零售業(yè)每年都有一個(gè)主題，前幾年是“O2O”，去年是“新零售”，今年不出意外的話應(yīng)該是“無(wú)人店”。
目前來(lái)看，無(wú)人店主要包括無(wú)人便利店和無(wú)人貨架兩種。據(jù)說(shuō)無(wú)人貨架的市場(chǎng)容量為百億級(jí)，而無(wú)人便利店的市場(chǎng)規(guī)模以萬(wàn)億為單位。
可見(jiàn)，盡管目前的無(wú)人便利店才剛剛起步，在零售業(yè)居于從屬、補(bǔ)充的地位，但在未來(lái)，它有可能成為行業(yè)的主流。
一、發(fā)展現(xiàn)狀
現(xiàn)代意義上的無(wú)人便利店起源，一般看法是始于美國(guó)電商巨頭亞馬遜的Amazon Go。
2016年12月，第一家Amazon Go在美國(guó)西雅圖試運(yùn)行。該店基于計(jì)算機(jī)視覺(jué)、深度學(xué)習(xí)以及傳感器融合等技術(shù)，形成了一整套無(wú)人零售的解決方案，首創(chuàng)“不排隊(duì)、不結(jié)賬”的購(gòu)物體驗(yàn)。
盡管由于成本過(guò)高、技術(shù)缺陷等原因，Amazon Go迄今仍未能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模復(fù)制開(kāi)店，但其影響巨大深遠(yuǎn)，在我國(guó)掀起了一股持久的“無(wú)人零售熱”，中國(guó)無(wú)人零售的探索嘗試，事實(shí)上已走到了美國(guó)的前面。
1. 電商巨頭試水
1) 阿里“淘咖啡”
7月8日，阿里巴巴的無(wú)人超市“淘咖啡”在“2017淘寶造物節(jié)”亮相杭州。該店面積200㎡，集購(gòu)物、餐飲一體，無(wú)收銀臺(tái)、無(wú)現(xiàn)金支付、拿完即走。
“淘咖啡”主要運(yùn)用了生物特征自主感知和學(xué)習(xí)、結(jié)算意圖識(shí)別和交易系統(tǒng)、自助檢測(cè)與跟蹤系統(tǒng)等核心技術(shù)，從入場(chǎng)系統(tǒng)、圖像識(shí)別系統(tǒng)、人工智能體系，再到多路攝像頭和傳感器融合、支付系統(tǒng)等，比Amazon Go更進(jìn)一步，是后者的升級(jí)版。
“淘咖啡”運(yùn)行5天即接待6000余人體驗(yàn)，完成訂單7000余筆。但馬云表示，阿里并非要把“淘咖啡”推向社會(huì)，而是要給業(yè)界“一個(gè)信號(hào)、一些靈感、一些震撼、一些思考”，“喚起零售行業(yè)的驚醒”。
2) 京東無(wú)人便利店、無(wú)人超市
在今年的雙11發(fā)布會(huì)上，京東同時(shí)發(fā)布、展示了無(wú)人超市、無(wú)人便利店。
京東無(wú)人便利店的每個(gè)貨架上都裝有智能傳感器和人臉識(shí)別攝像頭，每種商品都有自己的電子價(jià)簽，可以實(shí)時(shí)變動(dòng)商品信息，用戶在貨架前拿走商品后，會(huì)觸發(fā)智能感應(yīng)器及人臉識(shí)別攝像頭，實(shí)現(xiàn)人貨綁定。
京東無(wú)人超市同樣需要先綁定京東賬號(hào)，開(kāi)通“免密支付”，進(jìn)入店之后，店內(nèi)傳感器可以感知消費(fèi)者行走路線，所觀察的商品，哪些商品被拿起以及看了幾秒，后臺(tái)對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后，可以幫助超市運(yùn)營(yíng)人員進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。
京東無(wú)人便利店的最大看點(diǎn)是“刷臉購(gòu)物、自動(dòng)扣款”，背后的D-Mart智能門(mén)店解決方案，包含智能貨架、智能感知攝像頭、智能稱重結(jié)算臺(tái)、智能廣告牌等部分，可隨意組合。
3) 蘇寧體育Biu
今年8月，蘇寧在南京總部開(kāi)出首家無(wú)人店“蘇寧體育Biu”。首店面積40㎡，經(jīng)營(yíng)體育服飾及周邊產(chǎn)品，SKU約90個(gè)。
蘇寧無(wú)人店是開(kāi)放式的，需提前下載蘇寧金融APP，注冊(cè)之后綁定銀行卡，開(kāi)通刷臉支付。挑好商品后，在支付閘門(mén)的攝像頭前“刷臉”，屏幕上會(huì)顯示用戶名字和價(jià)格，扣款即完成購(gòu)物。
蘇寧方面表示近期將新增4家無(wú)人便利店，應(yīng)屬小規(guī)模試水。但近來(lái)有提速之勢(shì)。
2. 創(chuàng)業(yè)公司涌入
與電商的巨頭的謹(jǐn)慎相比，創(chuàng)業(yè)公司顯得更為激進(jìn)：
1) 繽果盒子
2016年8月，繽果盒了在廣東啟動(dòng)測(cè)試，今年6月首店落戶上海，面積15㎡左右，SKU500個(gè)左右。進(jìn)店前需先掃描門(mén)上的二維碼，完成實(shí)名認(rèn)證，挑選商品后，在購(gòu)物臺(tái)上進(jìn)行逐一掃描，屏幕上顯示金額及支付二維碼，手機(jī)支付后，門(mén)禁打開(kāi)。
截止9月底繽果盒子已進(jìn)駐22個(gè)城市，落地158店。創(chuàng)始人陳子林計(jì)劃未來(lái)3年開(kāi)10萬(wàn)家店。
2) F5未來(lái)商店
2015年4月首店落戶廣東佛山，2016年完成技術(shù)測(cè)試進(jìn)駐廣州深圳，店鋪面積30-60㎡，SKU為800左右，由4臺(tái)售貨機(jī)組成，支持在線下單、店內(nèi)終端下單及商品墻掃碼下單，核心技術(shù)是“機(jī)械臂+智能倉(cāng)儲(chǔ)”，2017年3月、6月兩次融資5200萬(wàn)元，主要用于產(chǎn)品、供應(yīng)鏈打磨及加速開(kāi)店。
3) 小麥便利店
小麥便利店約20㎡，盒子形態(tài)便利店。注冊(cè)為會(huì)員后，微信掃碼或刷臉進(jìn)店，微信掃碼自購(gòu)，手機(jī)支付離店。主要開(kāi)在社區(qū)，日常有人值守。已獲1.25億元首輪融資。
4) EasyGo未來(lái)便利店
首店開(kāi)在廣州，盒子形態(tài)便利店。商品以標(biāo)品為主，70%以上為進(jìn)口商品。采用“RFID+小程序”的結(jié)算方案，用戶挑選完商品后，在店門(mén)位置站立數(shù)秒，系統(tǒng)完成結(jié)算，用戶通過(guò)微信小程序付款。
EasyGo測(cè)算的數(shù)據(jù)是4 個(gè)人可以維護(hù)30個(gè)盒子。采用的高頻RFID標(biāo)簽成本也在5、6毛左右，標(biāo)簽由供應(yīng)商直接粘貼。團(tuán)隊(duì)計(jì)劃今年以直營(yíng)的方式開(kāi)出100店，再開(kāi)放加盟。
5) 簡(jiǎn)24便利店
首店位于上海虹橋龍湖天街一樓，創(chuàng)始人CEO林捷、CTO韓鑫出自前多點(diǎn)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)。
首店面積100㎡(含倉(cāng)約30㎡)，店內(nèi)SKU約1800支，包括飯團(tuán)、便當(dāng)、關(guān)東煮等鮮食，品類與日系便利店無(wú)異。
技術(shù)上，該店用簡(jiǎn)24APP或微信小程序掃碼進(jìn)店，到支付區(qū)刷臉出閘，APP自動(dòng)結(jié)賬。如提前設(shè)置“免密支付”，進(jìn)店后可全程脫離手機(jī)，“拿了就走”。據(jù)了解，該店商品和動(dòng)作識(shí)別技術(shù)還不穩(wěn)定，如選購(gòu)、結(jié)算動(dòng)作不連貫，系統(tǒng)無(wú)法準(zhǔn)確甄別商品被放回還是被取走;同一貨架前也僅能識(shí)別3-4人，客流高峰期間容易出現(xiàn)錯(cuò)漏BUG。
目前簡(jiǎn)24已獲天使輪融資3000萬(wàn)元，擬于半年內(nèi)開(kāi)設(shè)50店。不同之處在于，該店配有1名員工，主要充當(dāng)客服及處理意外情況。
6) 便利蜂無(wú)人便利店
首店10月23日在北京海淀區(qū)試營(yíng)運(yùn)，面積約30㎡，sku約600多個(gè)，分鮮食區(qū)、中間貨架、自提柜、飲料及收銀5個(gè)區(qū)域。
該店支付模式為：打開(kāi)便利蜂APP或小程序——掃描商品條形碼——確認(rèn)訂單并支付——離店。該店同時(shí)保留“自助購(gòu)物+人工核驗(yàn)”“門(mén)店自提”購(gòu)物模式以及傳統(tǒng)收銀，RFID、人臉識(shí)別等無(wú)人便利店常見(jiàn)的技術(shù)并未應(yīng)用。
該店并非真正意義上的無(wú)人便利店，而是融合了一些無(wú)人店技術(shù)的新零售便利店，也是便利蜂44家門(mén)店中最接近無(wú)人便利店的一個(gè)。
7) GOGO無(wú)人超市
首家落戶西南(成都)的無(wú)人店項(xiàng)目，面積約19㎡，增加了人機(jī)交互、語(yǔ)音交互、AI引導(dǎo)，可通過(guò)微信、支付寶、APP、會(huì)員卡或指紋進(jìn)店，選好商品后可置于口袋或背包中，在結(jié)算區(qū)支付離店。支持“即拿即走”(AI生物特征識(shí)別+RFID+免密支付，作為補(bǔ)充方案，尚在測(cè)試驗(yàn)證之中)。首創(chuàng)進(jìn)出“雙通道”設(shè)置，顧客接待量有較大提升。
8) 盒馬F2便利店
盒馬F2便利店意在Office場(chǎng)景下的餐飲便利店，驗(yàn)證店800㎡，驗(yàn)證后開(kāi)店200㎡。按照創(chuàng)始人侯毅的設(shè)想，盒馬便利店是以早午餐+下午茶的餐飲服務(wù)為核心，兼顧部分標(biāo)品，服務(wù)辦公室場(chǎng)景下人群的核心需求，重新構(gòu)建一個(gè)現(xiàn)吃現(xiàn)做的餐飲一體化體系。與此前的盒馬店相比，F(xiàn)2便利店更聚焦辦公室消費(fèi)場(chǎng)景，不做送貨上門(mén)，是盒馬角逐辦公室無(wú)人零售的嘗試。
9) 無(wú)人貨架
無(wú)人貨架今年下半年開(kāi)始爆發(fā)，由創(chuàng)業(yè)公司打頭，京東、美團(tuán)等巨頭已開(kāi)始介入，且有后來(lái)居上之勢(shì)。
無(wú)人貨架以辦公室為消費(fèi)場(chǎng)景，普通貨架+二維碼自助支付，成本較低，幾無(wú)技術(shù)含量。除直接銷量外，在引流、數(shù)據(jù)、廣告等方面具有較大想象空間。目前有泛濫之勢(shì)，但最終比拼的是地推及供應(yīng)鏈能力，“大浪淘沙”之后，可能存活少量品牌。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)已有各種無(wú)人店品牌近百個(gè)，一線城市是主要“試驗(yàn)場(chǎng)”，杭州、武漢、成都、鄭州、南昌、溫州、東莞、佛山等很多二三線城市也有不少項(xiàng)目落地。
3. 傳統(tǒng)零售角逐
1) 高鑫零售繽果盒子
今年6月，歐尚繽果盒子在其位于上海楊浦區(qū)的總部樓下亮相不久，同屬高鑫零售旗下的大潤(rùn)發(fā)也在其總部開(kāi)出了大潤(rùn)發(fā)繽果盒子。不過(guò)，這兩個(gè)無(wú)人店已于9月27日關(guān)閉，繽果盒子方面表示，主要還是政策原因，“盒子”落地身份不太明確。但近期，“歐尚一分鐘”自動(dòng)售貨機(jī)開(kāi)始規(guī)模化復(fù)制，計(jì)劃年內(nèi)開(kāi)出750家。
2) 居然之家EATBOX
首店位于北京海淀區(qū)世紀(jì)金源購(gòu)物中心，25㎡左右，1000個(gè)SKU，以飲料、零食等快消品為主，直采進(jìn)口商品居多。主要采用人臉識(shí)別、重力傳感器、自助收銀等技術(shù)，關(guān)注公眾號(hào)完成注冊(cè)，刷臉進(jìn)店，選購(gòu)商品，手機(jī)支付，檢測(cè)離店。規(guī)劃今年開(kāi)自營(yíng)店10-15家，技術(shù)成型后，再以自營(yíng)+加盟的方式進(jìn)行快速?gòu)?fù)制。
3) 天虹Well GO
首店8月落戶深圳，12㎡，300余SKU，以射頻識(shí)別技術(shù)為核心，集無(wú)人收銀、門(mén)禁管理、智能監(jiān)控于一體。據(jù)說(shuō)開(kāi)業(yè)后日銷售額在2000元以上。目前僅在深圳、廈門(mén)布局，未來(lái)將以直營(yíng)、加盟兩種形式發(fā)展。
飲料巨頭娃哈哈與深蘭科技簽訂3年10萬(wàn)臺(tái)、10年100萬(wàn)臺(tái)的TakeGo無(wú)人店合作協(xié)議，周黑鴨也與深蘭科技達(dá)成合作，計(jì)劃將全國(guó)800家直營(yíng)店全部改造成為智能店，良品鋪?zhàn)右才c深蘭科技啟動(dòng)測(cè)試，全國(guó)2000多家門(mén)店將實(shí)現(xiàn)智能升級(jí)。此外，包括伊利、永輝超市、羅森等都在與深蘭科技接洽合作事宜。
4. 各路資本熱捧
從2016年開(kāi)始，無(wú)人店就開(kāi)始被天使、VC投資人關(guān)注，美元基金投資人更是其中的主力軍。截止目前，參與投資無(wú)人零售的VC/PE機(jī)構(gòu)超過(guò)50家，融資總額近500億。
二、火爆原因
1. 從市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，零售業(yè)發(fā)展已進(jìn)入“新零售時(shí)代”，線上線下融合、消費(fèi)閉環(huán)和數(shù)據(jù)深沉是發(fā)展方向。
無(wú)人店既有實(shí)體店鋪，又廣泛應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、移動(dòng)技術(shù)、設(shè)備，通過(guò)重力、圖像、聲音等傳感器收集顧客行為數(shù)據(jù)，不僅能為電商持續(xù)提供豐富數(shù)據(jù)，對(duì)實(shí)體店來(lái)說(shuō)，也能解決數(shù)據(jù)不完整的難題，通過(guò)大數(shù)據(jù)積累并分析提煉，比有人零售更全面、準(zhǔn)確、迅速地了解顧客需求，有助于供應(yīng)鏈改造和供給側(cè)優(yōu)化，是線上線下融合的最好形式之一，也是新零售的最好體現(xiàn)形式之一。
2. 從技術(shù)進(jìn)步來(lái)看，不斷迭代的物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)支付、人工智能等技術(shù)越來(lái)越成熟，為無(wú)人店的提供了可靠的技術(shù)保障。
“盒子”類無(wú)人店主要涉及無(wú)線射頻識(shí)別、傳感器、掃碼槍等技術(shù)，這些技術(shù)已經(jīng)非常成熟;“拿了就走”型無(wú)人店則涉及計(jì)算機(jī)視覺(jué)、自主學(xué)習(xí)、傳感器融合等“黑科技”，單個(gè)的子技術(shù)系統(tǒng)也比較成熟，難點(diǎn)在于各子系統(tǒng)的融合、銜接，形成體系化解決方案，這也需要在大量商業(yè)實(shí)踐中進(jìn)化完善、快速迭代。
3. 從企業(yè)降營(yíng)成本來(lái)看，不斷上漲的人工成本是制約企業(yè)盈利增長(zhǎng)的主要瓶頸，少人化、無(wú)人化是無(wú)疑是削減的人力成本的重要方向。
之前層出不窮的新零售門(mén)店，很多通過(guò)設(shè)置自助收銀，減少收銀員數(shù)量，收到了較好效果。無(wú)人店在此基礎(chǔ)上更進(jìn)一步，直接“消滅”員工，節(jié)省了一筆不小的開(kāi)支。
4. 從顧客體驗(yàn)來(lái)看，無(wú)人便利店簡(jiǎn)單、快捷、高效，適應(yīng)了現(xiàn)代都市人快節(jié)奏的生活需求，各種腦洞大開(kāi)的“黑科技”、新產(chǎn)品，也增添了消費(fèi)的樂(lè)趣，豐富了消費(fèi)體驗(yàn)。
5. 從經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)來(lái)看，便利店是線下零售增速最快、景氣指數(shù)最高的零售業(yè)態(tài)，也是距離消費(fèi)者最近、高頻剛需、黏性最高的零售形態(tài)。
便利店經(jīng)營(yíng)的鮮食、集成的服務(wù)、自營(yíng)品牌、自研產(chǎn)品，既對(duì)價(jià)格不太敏感，也不與線上形成正面競(jìng)爭(zhēng)。實(shí)體零售看重的是其強(qiáng)大的“抗電商性”，電商則希望攻克線上無(wú)法覆蓋的領(lǐng)域。加之便利店面積小，經(jīng)營(yíng)品類少，可復(fù)制性強(qiáng)，作為無(wú)人店的“試驗(yàn)田”，投入相對(duì)較小，試錯(cuò)成本、風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)可控，一旦模式成熟，便于快速拓展。
6. 對(duì)于電商巨頭來(lái)說(shuō)，無(wú)人店既有利于拉升股價(jià)，又有利于數(shù)據(jù)獲取，是不可多得的流量增量突破口。
當(dāng)前，互聯(lián)網(wǎng)人口紅利持續(xù)消退，電商巨頭也需要新概念、新模式來(lái)提升股價(jià)，提振投資人信心，無(wú)人店無(wú)疑是個(gè)非常好的“故事”。Amazon Go和“淘咖啡”被熱炒之際，亞馬遜和阿里的股價(jià)都實(shí)現(xiàn)了較快增長(zhǎng)。
同時(shí)，亞馬遜、阿里、京東之所重視無(wú)人店，最主要的不是覬覦無(wú)人店帶來(lái)的業(yè)績(jī)?cè)隽?，更在于輸出技術(shù)解決方案，加快對(duì)線下零售的改造和賦能，進(jìn)一步夯實(shí)自身平臺(tái)的商業(yè)生態(tài)，尋找新的流量入口，同時(shí)獲得更多數(shù)據(jù)，為大數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)提供源源不斷的“原料”。
目前，阿里、京東“改編”線下便利店激戰(zhàn)正酣，面對(duì)我國(guó)560萬(wàn)家雜貨鋪、近10萬(wàn)億的銷售，誰(shuí)能率先輸出高效、接地氣的無(wú)人零售方案，無(wú)疑會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中贏得主動(dòng)，搶占先機(jī)。
7. 對(duì)創(chuàng)業(yè)公司而言，無(wú)人店有利于估值和融資。
一是無(wú)人店具有實(shí)體店屬性，能獲得比純線上項(xiàng)目更穩(wěn)定的現(xiàn)金流;二是無(wú)人店概念新穎、自帶流量和話題，也有利于吸引資本關(guān)注、項(xiàng)目融資、推高估值。
8. 從政策環(huán)境來(lái)看，無(wú)人零售是政府高層支持鼓勵(lì)發(fā)展的方向。
不久前，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰表示，無(wú)人店是商貿(mào)流通領(lǐng)域從需求側(cè)的角度推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的有益嘗試，能更好滿足個(gè)性化、多元化的消費(fèi)需求。他表示，為了鼓勵(lì)相關(guān)業(yè)態(tài)，商務(wù)部將適時(shí)發(fā)布《零售業(yè)技術(shù)創(chuàng)新框架》和技術(shù)應(yīng)用典型案例，引導(dǎo)廣大零售企業(yè)加大先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用。
10月18日，黨的十九大報(bào)告再次為無(wú)人零售背書(shū)?！秷?bào)告》明確提出“推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，在中高端消費(fèi)、創(chuàng)新引領(lǐng)、綠色低碳、共享經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代供應(yīng)鏈、人力資本服務(wù)等領(lǐng)域培育新增長(zhǎng)點(diǎn)、形成新動(dòng)能。”
10月25日，中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)無(wú)人店分會(huì)發(fā)布了《中國(guó)無(wú)人店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)規(guī)范(意見(jiàn)征詢稿)》，此舉或標(biāo)志著我國(guó)無(wú)人零售即將進(jìn)入規(guī)范化監(jiān)管、發(fā)展軌道。
三、制約因素
目前的無(wú)人零售還有很多不成熟、不完善的地方，問(wèn)題不少，短期內(nèi)也難以盈利，主要集中于技術(shù)與成本兩個(gè)方面。
1. 技術(shù)上還不夠成熟可靠。
目前，市面上的無(wú)人店技術(shù)上主要有兩種：
一種相對(duì)簡(jiǎn)單，主要采用無(wú)線視頻識(shí)別感應(yīng)器、傳感器、掃碼器實(shí)現(xiàn)識(shí)別結(jié)算，或掃二維碼開(kāi)門(mén)、結(jié)算、溯源，各種“盒子”走的基本上都是這種技術(shù)路數(shù);
第二種非常復(fù)雜，大量運(yùn)用計(jì)算機(jī)視覺(jué)、人工智能、深度學(xué)習(xí)算法以及攝像頭、傳感器整合等“黑科技”，包括Amazon Go、淘咖啡等，都是走的這種高端技術(shù)路線。
相對(duì)而言，第一種技術(shù)方案相對(duì)簡(jiǎn)單、成熟，技術(shù)成本也相對(duì)較低，但卻是一種“被動(dòng)的無(wú)人化”，因?yàn)橛脩粜柚鲃?dòng)做出下載APP、掃碼、結(jié)算等動(dòng)作，可視之為售貨機(jī)的升級(jí)版;第二種是真正的人工智能，“拿了就走”體驗(yàn)“無(wú)感”，是真正的無(wú)人化。
這兩種技術(shù)模式都存在自己的問(wèn)題：
盒子類無(wú)人店面積較小，經(jīng)營(yíng)品類少，消費(fèi)體驗(yàn)相對(duì)較差，以RFID標(biāo)簽為基礎(chǔ)的技術(shù)雖然相對(duì)成熟廉價(jià)，但RFID非親和介質(zhì)非常多，不適用于金屬、液體、內(nèi)敷鋁箔的包裝，遇到液體也因?yàn)槲ǘ`讀嚴(yán)重，另外RFID極易遭屏蔽，標(biāo)簽黏貼麻煩易被撕毀，尺寸和感應(yīng)距離都不容易協(xié)調(diào)。
店鋪類無(wú)人店面積較大，經(jīng)營(yíng)品類豐富，消費(fèi)體驗(yàn)科幻，但技術(shù)成本較高，技術(shù)離落地還有一段距離，比如在人流量密集時(shí)，容易出現(xiàn)識(shí)別不準(zhǔn)確的問(wèn)題，如Amazon Go目前能就會(huì)的用戶就不能超過(guò)20個(gè)。淘咖啡則會(huì)受到網(wǎng)絡(luò)的影響，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)無(wú)法識(shí)別人臉、自動(dòng)付款，需要人工輔助。顧客選購(gòu)、結(jié)算不連續(xù)的話，追蹤的準(zhǔn)確性也會(huì)受到影響。
丟損率較高也是問(wèn)題，雖然大多數(shù)無(wú)人店采用封閉、半封閉模式，但目前來(lái)看還不能很好地解決商品丟失損耗問(wèn)題，據(jù)說(shuō)有的無(wú)人店失竊成本高達(dá)18%。
一些無(wú)人店流程復(fù)雜，對(duì)老年群體而言操作難度較大，信息安全、商品退換、“免密支付”的安全性等，也有人為之擔(dān)憂。
AmazonGo擴(kuò)張停滯，淘咖啡bug多，繽果盒子也未批量投放，都表明無(wú)人店還處于試驗(yàn)階段，技術(shù)問(wèn)題仍需解決。
2. 成本偏高難于快速?gòu)?fù)制。
總體而言，無(wú)人店技術(shù)成本高昂，Amazon Go、淘咖啡事實(shí)上是不計(jì)成本的試驗(yàn)，之所以還未大規(guī)模推廣，除技術(shù)還有待完善之外，成本較高是主要制約。
為實(shí)現(xiàn)無(wú)人模式所搭建的技術(shù)體系，其研發(fā)費(fèi)用是一筆巨大開(kāi)支，即使使用已有技術(shù)，專利費(fèi)用也是不小負(fù)擔(dān)。因此，除亞馬遜、阿里、京東等巨頭追求比較科幻的效果外，大多企業(yè)都選擇投入相對(duì)較少、技術(shù)基本成熟的盒子方案，但這顯然部分犧牲了體驗(yàn)。
RFID和電子標(biāo)簽是無(wú)人店最基礎(chǔ)的設(shè)備，前者購(gòu)買成本0.4元/個(gè)，加上人工約0.6元/個(gè)，電子標(biāo)簽約70元/個(gè)，按500-800個(gè)SKU計(jì)算，也是一筆不小的開(kāi)支，對(duì)“撿鋼镚”的便利店是一個(gè)額外負(fù)擔(dān)。
無(wú)人店雖然節(jié)省了營(yíng)業(yè)員、收銀員等人力成本，但后臺(tái)需要大量技術(shù)人員、設(shè)備維護(hù)人員、門(mén)店巡查人員，“無(wú)人”只是相對(duì)概念;而相對(duì)于營(yíng)業(yè)員、收銀員等低技術(shù)崗位，技術(shù)開(kāi)發(fā)、維護(hù)、數(shù)據(jù)分析等專業(yè)人員的成本無(wú)疑要高得多。
7-11擁有近6萬(wàn)家門(mén)店，但它的人工成本只占營(yíng)收的1.8%，加上租金也不到5%。而無(wú)人店要真正做到無(wú)人，實(shí)現(xiàn)“拿了就走”，節(jié)省下來(lái)的人工成本難以覆蓋技術(shù)、管理、維護(hù)帶來(lái)的新增成本，現(xiàn)階段，真正的無(wú)人店不是降低而是增加了成本。繽果盒子創(chuàng)始人陳子林認(rèn)為，一個(gè)繽果盒子日銷300元就可以做到盈虧平衡，日銷2000元時(shí)5個(gè)月可以收回成本。
但中百集團(tuán)CEO萬(wàn)明治算了一筆賬，結(jié)論是如果毛利率為10%，需日銷3000元才能達(dá)到盈虧平衡，毛利率20%也要日銷1500元才能達(dá)到平衡。事實(shí)上，7-11的毛利率也只有25%左右，缺少鮮食的盒子型無(wú)人店毛利率不太可能達(dá)到20%。
業(yè)內(nèi)人士觀察，地段優(yōu)越的歐尚上海無(wú)人店，日接待顧客在200人以下，以歐尚員工和青年學(xué)生為主，多以體驗(yàn)、嘗試的心態(tài)進(jìn)店，客單店多在10元以內(nèi)，即以最高峰時(shí)的2000元/天營(yíng)業(yè)額、20%毛利率計(jì)算，利潤(rùn)也只有400元左右，剛剛抵消每天的費(fèi)用，還未考慮人工、租金上漲及商品損失、設(shè)備損耗等因素。
萬(wàn)明治認(rèn)為：無(wú)人售貨機(jī)比盒子型無(wú)人店更有效率、更易維護(hù)、坪效更高，無(wú)人便利店，最多只是一場(chǎng)夢(mèng)。這種觀點(diǎn)是否偏激可以商榷，但從繽果盒子結(jié)束與歐尚、大潤(rùn)發(fā)的合作來(lái)看，現(xiàn)時(shí)無(wú)法盈利應(yīng)可確定。此外，從Amazon Go、淘咖啡、京東都不急于推廣復(fù)制來(lái)看，成本可能是制約無(wú)人便利店快速發(fā)展的主要問(wèn)題。
目前來(lái)看，無(wú)人店仍處于草莽混戰(zhàn)階段，距離市場(chǎng)穩(wěn)定、規(guī)?；嚯x遙遠(yuǎn)。它既需技術(shù)賦能，也要專業(yè)營(yíng)運(yùn)，這種復(fù)合型人才也極度缺乏。
四、發(fā)展趨勢(shì)
1. 無(wú)人零售前景廣闊，發(fā)展可期。
艾瑞咨詢報(bào)告預(yù)測(cè)，2017年中國(guó)無(wú)人零售交易額將達(dá)到389.4億元，2022年將達(dá)到1.8萬(wàn)億元，用戶規(guī)模將逼近2.5億人。
艾瑞咨詢、易觀以及中商產(chǎn)業(yè)研究院調(diào)查顯示，83.6%的人愿意繼續(xù)在無(wú)人店購(gòu)物，不愿意的僅4.8%;66.5%沒(méi)有使用過(guò)無(wú)人店的有嘗試意愿，僅8.4%的人不愿意使用。
這些表明，無(wú)人店前景廣闊，消費(fèi)者的關(guān)注度、嘗試意愿都非常高，具有較好的“民意基礎(chǔ)”。11月15日，萬(wàn)明治在某微信群講授“新零售”，其對(duì)無(wú)人零售的態(tài)度已全盤(pán)逆轉(zhuǎn)，從激烈的反對(duì)者變成熱情的擁躉者。
2. 從近期看，無(wú)人技術(shù)會(huì)與有人店深度融合。
有人認(rèn)為，零售業(yè)是有溫度、有情懷有調(diào)性的行業(yè)，冰冷的機(jī)器不可能取代人。這當(dāng)然是對(duì)的，但把無(wú)人店與有人店割裂甚至對(duì)立起來(lái)的觀點(diǎn)未免狹隘，也是錯(cuò)的。就像電商與實(shí)體店從最初的對(duì)立到現(xiàn)在的融合一樣，無(wú)人店與有人店未來(lái)肯定會(huì)相互依存、深度融合，呈現(xiàn)出一種你中有我我中有你的交融狀態(tài)。
現(xiàn)在的無(wú)人店之所以主要是以各種盒子的面貌出現(xiàn)，一是便于防盜、防損;二是不與有人店攪合在一起有利于技術(shù)驗(yàn)證。
如果未來(lái)的無(wú)人店只以這種單一的形式呈現(xiàn)，就只能成為一種補(bǔ)充的零售形態(tài)，更大的可能性是與有人店優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，組成“無(wú)人+有人”的混合模式，既具無(wú)人店的智能、便捷，又得有人店的溫度、情懷，這可能是無(wú)人店進(jìn)化的必經(jīng)階段。
這一趨勢(shì)其實(shí)已經(jīng)很明顯，如“淘咖啡”無(wú)人店的鮮食區(qū)就有人照料，歐尚的首個(gè)繽果盒子開(kāi)在其總部所在大賣場(chǎng)邊，物美、便利蜂等超市設(shè)置自助結(jié)算通道，沃爾瑪測(cè)試機(jī)器人店員檢查貨架，都是無(wú)人技術(shù)與有人店融合的開(kāi)始。目前，賦能實(shí)體店無(wú)人收銀的，除多點(diǎn)外，還有火星兔子e支付等數(shù)十家。
當(dāng)前的無(wú)人店主要在便利店領(lǐng)域，其實(shí)也許更適合開(kāi)在購(gòu)物中心、百貨店、電器店、家居店里面，在實(shí)體店里放置無(wú)人售貨機(jī)、無(wú)人榨汁機(jī)、無(wú)人面條機(jī)等，同樣既能帶來(lái)話題、流量、體驗(yàn)，也比較有利于于管理、配貨。
對(duì)實(shí)體零售而言，無(wú)人店最重大的意義可能還不是“無(wú)人”模式，而是商業(yè)數(shù)據(jù)的收集和運(yùn)用能力，最初的新鮮勁過(guò)后，無(wú)人店的競(jìng)爭(zhēng)也將回歸零售本質(zhì)，成本、效率、體驗(yàn)將決定其成敗。
目前的無(wú)人店偏向于解決經(jīng)營(yíng)者的“痛點(diǎn)”，未來(lái)還必須花大力解決消費(fèi)者“痛點(diǎn)”，從有人到無(wú)人，商品開(kāi)發(fā)、門(mén)店?duì)I運(yùn)、顧客服務(wù)、供應(yīng)鏈能力依然是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的決定性因素。應(yīng)用無(wú)人技術(shù)的目的是要提高效率、降低成本、優(yōu)化體驗(yàn)，而不是相反。
現(xiàn)階段，無(wú)人店更靠譜的落地方式是，將計(jì)算機(jī)視覺(jué)、自動(dòng)感應(yīng)、射頻技術(shù)、電子價(jià)簽等技術(shù)大規(guī)模應(yīng)用到有人店之中，讓機(jī)器代替人去做一些簡(jiǎn)單的、重復(fù)性的勞動(dòng)，人則去做更有價(jià)值的工作，真正實(shí)現(xiàn)“人機(jī)融合”，各盡所長(zhǎng)，共同為消費(fèi)者創(chuàng)造服務(wù)價(jià)值、良好體驗(yàn)。
3. 從中期來(lái)看，制約無(wú)人店大規(guī)模普及的障礙將陸續(xù)消除。
1) 技術(shù)問(wèn)題不會(huì)是長(zhǎng)久的障礙。
對(duì)無(wú)人店的質(zhì)疑與吐槽主要集中于技術(shù)層面，但技術(shù)問(wèn)題不會(huì)是長(zhǎng)久障礙。當(dāng)前，技術(shù)的級(jí)、迭代的速度超乎想象，一項(xiàng)技術(shù)從草創(chuàng)到成熟，很多時(shí)候快得令人吃驚。
阿里人工智能首席科學(xué)家任小楓說(shuō)，“技術(shù)發(fā)展得很快，無(wú)論采用什么解決方案，從技術(shù)角度而言都不會(huì)花太長(zhǎng)時(shí)間，在商業(yè)實(shí)踐上會(huì)更久一點(diǎn)”。
電商起步時(shí)，技術(shù)也相當(dāng)粗糙，打開(kāi)一個(gè)頁(yè)面就需要半天功夫，但很快，包括在線支付、評(píng)價(jià)體系、商品退換等幾乎所有的技術(shù)問(wèn)題都迎刃而解。
人工智輕松戰(zhàn)勝人類圍棋世界冠軍，能讓無(wú)人車上路行駛，能使無(wú)人機(jī)投入實(shí)戰(zhàn)，讓無(wú)人店較好地適應(yīng)商業(yè)實(shí)踐，其難度不會(huì)更高。隨著技術(shù)的進(jìn)步，“傻瓜式”可能很快到來(lái)。
2) 成本效率應(yīng)會(huì)持續(xù)改進(jìn)、改善。
現(xiàn)在的無(wú)人店還在試驗(yàn)階段，沒(méi)有大規(guī)模普及，成本偏高、效率偏低應(yīng)屬必經(jīng)階段，但隨著技術(shù)的突破、應(yīng)用的普及，成本下降、效率提升肯定是必然趨勢(shì)。
盒馬的成本高不高?據(jù)說(shuō)光是那個(gè)線上線下一體化系統(tǒng)的研發(fā)費(fèi)用就是天文數(shù)字，其技術(shù)團(tuán)隊(duì)多達(dá)500多人，如果只有一家店，當(dāng)然成本極高，就是現(xiàn)在開(kāi)到了20店，可能依然無(wú)法消化多出的成本。但模式成型之后，“舍命狂奔”之下，高成本就會(huì)被稀釋。試想，如果盒馬開(kāi)到了1000店甚至10000店，系統(tǒng)的研發(fā)費(fèi)用、500多人的技術(shù)團(tuán)隊(duì)還會(huì)是沉重負(fù)擔(dān)嗎?
至于接待人數(shù)受限、客單價(jià)偏低等，也與技術(shù)上的障礙、商品和服務(wù)的布局有關(guān)，目前的無(wú)人店大多是由技術(shù)人員操控的，很多人并無(wú)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，一旦解決了技術(shù)問(wèn)題，由具有豐富便利店經(jīng)營(yíng)、營(yíng)運(yùn)的專業(yè)人員打理，這些問(wèn)題可能也不成其為問(wèn)題。
4. 從遠(yuǎn)期來(lái)看，人類正在加快邁向AI時(shí)代
孫正義認(rèn)為，30年后，物聯(lián)網(wǎng)將使全球網(wǎng)絡(luò)化，智能機(jī)器人將滲透人類日常生活，AI將超越人類智力。世界經(jīng)濟(jì)論壇、《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》、麥肯錫、牛津大學(xué)近年不斷發(fā)表報(bào)告，預(yù)示大部分人類的工作會(huì)被AI取代。
AlphaGo與人類圍棋世界冠軍的“人機(jī)大戰(zhàn)”，2016戰(zhàn)勝李世石是4比1，今年打敗柯潔是3比0。而升級(jí)后的AlphaGoZero完全依靠“自學(xué)”，僅用了3天時(shí)間就達(dá)到了人類目前的棋力，70小時(shí)內(nèi)下了490萬(wàn)局，它不僅發(fā)現(xiàn)了人類數(shù)千年的策略，還自主設(shè)計(jì)了許多人類過(guò)去未知的策略?？聺嵏袊@：對(duì)于Alphago的自我進(jìn)步來(lái)講，人類實(shí)在太多余了!
不僅是AlphaGo進(jìn)步神速，百度自動(dòng)駕駛、阿里城市大腦、騰訊醫(yī)療影像、科大飛訊的智能語(yǔ)音同樣一日千里，人工智能的革命早已開(kāi)始，它不是科幻，不是可能，而是實(shí)實(shí)在在的趨勢(shì)，它到來(lái)的速度超過(guò)人們的想象，在越來(lái)越多的領(lǐng)域把人類遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在身后：
10月，沙特舉行“未來(lái)投資倡議大會(huì)”，“女性”機(jī)器人被授予沙特公民身份，這也是人類歷史上第一個(gè)獲得公民身份的智能機(jī)器人。
今年7月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《新一代人工智能發(fā)展規(guī)劃》，在這份文件中，幾乎所有產(chǎn)業(yè)都被冠以“智能”前綴。不僅是零售，幾乎所有的商業(yè)，未來(lái)都可能無(wú)人化!
這樣的場(chǎng)景不難想象：遍布街道、社區(qū)的便利店都沒(méi)有服務(wù)員，人們購(gòu)物也不需要手機(jī)和任何卡，不需要注冊(cè)、掃描、支付，人體本身就是最方便、安全的ID!
不止是便利店，未來(lái)的購(gòu)物中心、超市都將實(shí)現(xiàn)無(wú)人化，智能機(jī)器將搞定一切。人們擔(dān)心的“溫度”“情懷”等也不會(huì)是問(wèn)題，據(jù)說(shuō)性愛(ài)機(jī)器人即將在美國(guó)、日本發(fā)售，正式進(jìn)入商用，這樣的機(jī)器人將不再“冰冷”，“她們”甚至能進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，能讓人獲得生理、心理上的“雙重滿足”。顯然，這些應(yīng)用場(chǎng)景比零售要復(fù)雜得多。
未來(lái)的無(wú)人零售將是融合大量線上線下數(shù)據(jù)的超級(jí)人工智能，Amazon Go和“淘咖啡”可能只是“原始形態(tài)”。未來(lái)，無(wú)人零售有可能是巨頭和專業(yè)公司的游戲，決非所有的零售企業(yè)都有能力開(kāi)發(fā)，事實(shí)上也無(wú)這種必要，零售企業(yè)只要做好經(jīng)營(yíng)、服務(wù)，沒(méi)必要連貨架、冰柜都要自己生產(chǎn)，這就跟開(kāi)餐館的完全沒(méi)必要自己養(yǎng)豬、種菜一樣。
技術(shù)創(chuàng)新、迭代已空前提速，AI時(shí)代正撲面而來(lái)，人類社會(huì)可能進(jìn)入一個(gè)全新的“虛擬世界”。在科技大爆炸的語(yǔ)境下，預(yù)測(cè)未來(lái)正變得越來(lái)越困難，未來(lái)零售會(huì)不會(huì)是無(wú)人店的世界還不好說(shuō)，但有人店可能成為一種“奢侈品”。熱情關(guān)注、密切追蹤、適時(shí)介入無(wú)人店發(fā)展，或許是避免在通往未來(lái)零售的馬拉松中掉隊(duì)的最佳選擇。
數(shù)字化要一盤(pán)棋更要各自為戰(zhàn)
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