在營銷模式上，我們做了全渠道建設(shè)，同時在今年也做了一些新零售的探索，我們對新零售的探索其實分四個維度，第一個是技術(shù)部分，第二部分是應(yīng)用，第三部分是定價，第四部分是渠道。新零售總結(jié)下來其實就是八個字，應(yīng)用結(jié)合、應(yīng)用融合。再好的概念需要創(chuàng)作價值，就是說要帶來銷售效益，我們需要帶來經(jīng)濟(jì)效益，帶來品牌宣傳效益，帶來我們其他的社會貢獻(xiàn)或者社會影響力。所有的商業(yè)模式也好，所有的新的應(yīng)用模式也好，需要一些。做IT一定要想技術(shù)變現(xiàn)，如果技術(shù)不能變現(xiàn)，最好的概念其實就是成就。
在新零售部分我們主要結(jié)合DR跟AI，包括滴滴，應(yīng)用部分我們主要是APP，還有一些新技術(shù)，還有pad這些。我們給大家一開始的時候，五芳齋的渠道鏈也跟大家分享過了。這是新零售的一些探索。這些新零售有一些玩法，因為我們知道軟硬結(jié)合，業(yè)務(wù)融合。新零售下面會有一些新的需求，新的技術(shù)、新的方法，基于這些地方。我們今年在烏鎮(zhèn)做了一個成立發(fā)布會，同時啟動了私人定制的項目，私人定制我們通商品整合可以實現(xiàn)外面產(chǎn)品的一個DIY定制互動的工作。這樣一塊我們發(fā)現(xiàn)很有意思的一點，就是很多00后還有90后，在經(jīng)濟(jì)方面有一個互動。
我們打破了粽子是端午吃的說法，私定終身類似這樣一些概念，類似這樣一些營銷的方式，來通過私人定制來做，包括我們的供應(yīng)鏈、通信，還有節(jié)假日類似于這些，顛覆了我們講的端午吃粽子的說法，這一塊也就是我們的柔性供應(yīng)鏈的打造。這一塊的改造在2017年我們可以看到，新零售案例在這里面可以看到的，我們是實現(xiàn)案例經(jīng)歷。
第二部分是餐廳，目前我們也在探索，進(jìn)行著，這一塊主要是電子餐排，自主點餐，我們還有一個系統(tǒng)融合，還有一個供應(yīng)鏈用戶互通，實現(xiàn)的一個全面落全域的一個用戶服務(wù)跟來電服務(wù)。包括我們整個產(chǎn)業(yè)鏈的一個拉通。
第三部分就是快水電，這一塊主要是應(yīng)用了AR跟AI的技術(shù)，我們在阿里做了一個互動，今年我們在三個區(qū)域，我們在上海、杭州做了一個服務(wù)，有了新技術(shù)。雙十一的極速達(dá)跟供應(yīng)段，同時我們正在做無人餐廳，我們也繼續(xù)明年，春節(jié)后會落地。這是我們在新零售方面的一些探索跟玩法。
同時我們也可以看到這個圖，數(shù)字化餐廳部分我可以跟大家分享一下這個。數(shù)字化餐廳我們主要做了以下幾個方面的工作。第一個部分是線上線下的互通，就是基于我們的新零售電子餐牌進(jìn)行互動。第二部分是我們的會員互通。第三部分就是WIFI的整合。第四部分就是外賣通用的整合。第五部分主要是最后方式的一個整合。第六部分就是統(tǒng)一支付，我們有很多方式，銀聯(lián)、支付寶、微信，還有銀行卡、儲值卡，還有會員券。第七部分主要是重點餐，我們通過一些手機、二維碼包括點餐機來實現(xiàn)。最后一部分主要是后廚的部分，跟我們的供應(yīng)鏈上靠，是因為我們的數(shù)字化餐廳是通過這些技術(shù)方式來實現(xiàn)的。這一塊核心做我們的門店打通以后我們還有生產(chǎn)供應(yīng)鏈，實時可以看到前端總的銷售數(shù)據(jù)，包括實習(xí)自動補貨、自動補單、自動排查，還有一個整體的協(xié)同部分。這是我們在數(shù)據(jù)餐廳的一些殘所，在數(shù)據(jù)餐廳你們可以看到這里有一張圖，你們可以用電子餐牌實現(xiàn)我們的供應(yīng)鏈，還有點餐整個互動的效果。這個是剛才提到的私人定制部分，通過商品組合實現(xiàn)外點產(chǎn)品同城兩小時到達(dá)。這是私人定制的部分，你完全可以看到很有意思的一條主題，它為什么會打破，我們就是因為世界那么大，在過節(jié)的時候是很受歡迎的，很多小青年還有一些90后，包括一些私人定制都是個性化的，自己參與的。這樣的互動環(huán)節(jié)，整個的傳播效應(yīng)是非常好的。 快閃電融合所涉及到的幾塊技術(shù)，剛才講到VR跟AI，還有條形碼。
數(shù)字化要一盤棋更要各自為戰(zhàn)
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