隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)于咖啡的消費(fèi)需求已經(jīng)從速溶咖啡和連鎖咖啡店漸漸向精品咖啡方向轉(zhuǎn)移。中國的精品咖啡店也在變得越來越常見。
看到這個(gè)機(jī)會(huì)，去年3月上線的愛咖科技(ACUP)開始通過微信服務(wù)號(hào)，面向精品咖啡獨(dú)立品牌，開始了線上媒體、活動(dòng)、推廣和評(píng)測(cè)業(yè)務(wù)。
ACUP創(chuàng)始人周瑩告訴36氪，ACUP的服務(wù)業(yè)務(wù)主要分為以下幾種：
媒體：ACUP會(huì)定期采訪一些精品咖啡界的KOL和大咖，并出一些報(bào)道，為精品咖啡店的店主提供一些行業(yè)信息。
活動(dòng)：2016年11月，ACUP組織了第一次線下的“咖啡嘉年華”活動(dòng)，召集了40多家獨(dú)立咖啡品牌，在線下面向C端用戶進(jìn)行咖啡知識(shí)普及、銷售以及推廣活動(dòng)。今年4月進(jìn)行了第二次“咖啡嘉年華”活動(dòng)，出場(chǎng)的咖啡品牌超過了100家。
探店：ACUP以小編進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和了解的形式對(duì)咖啡店進(jìn)行探索和體驗(yàn)，周瑩表示，目前ACUP在深圳已經(jīng)探訪過100家左右的咖啡店，這些店鋪中有的成功有的失敗，ACUP團(tuán)隊(duì)會(huì)分析這些咖啡店案例，為以后準(zhǔn)備開店的店主提供參照。
評(píng)測(cè)：ACUP會(huì)在自媒體平臺(tái)上對(duì)咖啡豆、器皿等咖啡相關(guān)元素進(jìn)行評(píng)測(cè)。
目前ACUP微信服務(wù)號(hào)的B端粉絲大概有兩萬人左右，每個(gè)月大概推送4篇文章，每篇文章閱讀量在2000-5000左右，與線下活動(dòng)相關(guān)的文章閱讀量會(huì)破萬。
ACUP當(dāng)前的盈利主要通過向獨(dú)立品牌收取推廣費(fèi)用、銷售分成、宣傳活動(dòng)策劃、自有品牌的銷售這幾項(xiàng)實(shí)現(xiàn)。
周瑩告訴36氪，目前和ACUP業(yè)務(wù)類似的公眾平臺(tái)，在通過服務(wù)號(hào)和媒體積累了B端客戶后，開始朝咖啡專業(yè)度上發(fā)展，在測(cè)評(píng)、比賽和培訓(xùn)上向B端客戶提供服務(wù)。而ACUP在積累一定的B端客戶后，希望可以面向C端人群，將精品咖啡推向主流人群。
周瑩認(rèn)為相比專業(yè)度，ACUP更需要線下對(duì)C端客戶的引流能力。
因此ACUP在深圳華強(qiáng)北商圈簽約了一個(gè)1500㎡的咖啡綜合體驗(yàn)空間。在這個(gè)綜合空間中，ACUP會(huì)集合不同種類的咖啡獨(dú)立品牌為C端客戶現(xiàn)場(chǎng)做咖啡豆、器皿、工具等的現(xiàn)場(chǎng)普及、推廣以及銷售。同時(shí)綜合空間中還會(huì)有書店、餐廳等元素，旨在向C端客戶推廣“精品咖啡”連接的“生活方式”。周瑩表示，綜合空間已經(jīng)在裝修階段，預(yù)計(jì)今年11月開業(yè)。已經(jīng)確定入駐的咖啡品牌有10家左右，書店、餐飲、零售等品牌都還在進(jìn)行合作談判。
雖然目前中國人的人均咖啡消費(fèi)量低于20杯/年，然而現(xiàn)磨咖啡類飲品的增速卻是中國各種飲料產(chǎn)品中增速較快的一種。環(huán)球財(cái)經(jīng)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前中國的咖啡消費(fèi)金額為2000億元人民幣左右，消費(fèi)以每年25%的速度增長。國際咖啡品牌網(wǎng)和中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2020年中國咖啡市場(chǎng)或達(dá)到3000億元，2025年或能達(dá)到1萬億元。
在咖啡需求較大的歐美國家，咖啡行業(yè)已經(jīng)完成了第三次革命，以Blue Bottle咖啡為代表的精磨咖啡店在2015年就完成了C輪7500萬美元的融資。
在咖啡市場(chǎng)不斷增加，精品咖啡文化漸漸被接受的背景下，咖啡店服務(wù)行業(yè)也許蘊(yùn)含著不小的機(jī)會(huì)。雖然ACUP在供應(yīng)鏈品控上還沒有太多的介入，咖啡原料的質(zhì)量把控目前還是靠烘焙廠和咖啡店自己評(píng)判，其B2B業(yè)務(wù)也許需要進(jìn)一步提升。但是ACUP通過線上+線下模式吸引B端和C端客戶的模式也許在精品咖啡領(lǐng)域是一個(gè)不錯(cuò)的方向。
目前ACUP團(tuán)隊(duì)有15人，主要負(fù)責(zé)運(yùn)營、自媒體、線下零售、餐飲和飲品咖啡品控。
數(shù)字化要一盤棋更要各自為戰(zhàn)
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