移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)模式進(jìn)化的太快了!O2O模式還是雛形時(shí)期的千團(tuán)大戰(zhàn)仿佛還在昨天，如今就已經(jīng)成了巨頭間的博弈。
O2O的發(fā)展經(jīng)歷了這么幾個(gè)階段，一開始是最基礎(chǔ)的撮合交易，搭建平臺(tái)利用優(yōu)惠、打折將商戶信息展現(xiàn)給顧客;在這類平臺(tái)越來越多之后，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，平臺(tái)又開始自建物流與供應(yīng)鏈，把更好的服務(wù)質(zhì)量作為自己的競(jìng)爭(zhēng)力，這也是目前外賣平臺(tái)、生鮮O2O的大趨勢(shì)。
在提高C端體驗(yàn)之后，O2O的下一步會(huì)往哪兒走?
【商戶痛點(diǎn)在哪兒?】
互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)最大的不同，就是互聯(lián)網(wǎng)的整體運(yùn)營(yíng)理念是以用戶為導(dǎo)向。其實(shí)看看O2O的發(fā)展經(jīng)歷就能發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式的進(jìn)化是跟著用戶痛點(diǎn)的轉(zhuǎn)移走的。
首先在撮合交易時(shí)期，用戶和商戶之間溝通不暢，商戶的信息沒法準(zhǔn)確傳達(dá)給用戶?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)就搭建平臺(tái)，承擔(dān)起了連接的作用。
而當(dāng)平臺(tái)搭建起來時(shí)，商戶質(zhì)量良莠不齊，用戶的權(quán)益和服務(wù)無法得到保障。這是企業(yè)就通過篩選商戶、建立倉(cāng)儲(chǔ)物流等重型手段提高用戶體驗(yàn)。
在這一過程中，對(duì)于企業(yè)的要求越來越高，搭建起網(wǎng)站就能靠賣流量掙錢的時(shí)代已經(jīng)過去了。有沒有充足的線下落地經(jīng)驗(yàn)和資金儲(chǔ)備、能不能做“重”，成了能不能生存下去的關(guān)鍵。隨著用戶痛點(diǎn)的改變，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的留存是呈沙漏式，入局簡(jiǎn)單，能存活下來的越來越少。
從目前的形式判斷，當(dāng)C端服務(wù)不斷被提升，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的下一個(gè)任務(wù)應(yīng)該是服務(wù)B端商戶，提高效率和質(zhì)量。尤其對(duì)餐飲業(yè)、生活服務(wù)類商戶來說，效率低下不但影響翻臺(tái)率和接單率，對(duì)于新客戶的留存也有諸多不利。
現(xiàn)在已經(jīng)有不少平臺(tái)開始著手服務(wù)B端商戶，前幾天新美大公布的互聯(lián)網(wǎng)+計(jì)劃就提出了向商戶輸送人才，最近在“糯米+”戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，百度糯米提出的智慧餐廳項(xiàng)目更是準(zhǔn)備打造一套完善的系統(tǒng)來為商戶賦能。
【技術(shù)流打造餐飲矩陣】
百度一向以互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)中的技術(shù)流著稱，在人工智能領(lǐng)域也有很多嘗試，可是這些技術(shù)要怎么落到餐飲這么接地氣兒的項(xiàng)目中來?
首先是為商戶提供可以提高運(yùn)營(yíng)效率的平臺(tái)服務(wù)，包括排隊(duì)、點(diǎn)餐、支付，跟一些第三方公司合作的招聘服務(wù)、CRM支持等等。在用戶方面，百度糯米則是添加了發(fā)送二維碼請(qǐng)客、AA付款、二維碼支付等社交功能，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代商戶為商戶開啟了擁有營(yíng)銷能力的線上店面。
這么看來，百度在其中起到的好像還是連接作用，而智慧餐廳能做到的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。
百度將自身大數(shù)據(jù)運(yùn)算能力和人工智能方面的建樹也加入到了智慧餐廳項(xiàng)目里。商戶可以通過在店內(nèi)安插智能硬件來對(duì)進(jìn)入這個(gè)店鋪或者店鋪周邊聯(lián)網(wǎng)的用戶做精確的識(shí)別，看到目前店中有多少用戶，店周邊有多少用戶，這些用戶從哪里來，都有什么特征。通過大數(shù)據(jù)得來的用戶畫像，使得商戶能對(duì)用戶做出具有針對(duì)性的精準(zhǔn)營(yíng)銷活動(dòng)，同時(shí)對(duì)于店鋪選址也有很大意義。這些都囊括在百度糯米提出的商戶賦能概念。
這樣看來，百度正在打造一個(gè)龐大的餐飲O2O矩陣。百度糯米智慧餐廳一方面可以為用戶提供消費(fèi)引導(dǎo)，另一方面可以幫助商戶服務(wù)升級(jí);百度地圖可以作為引流入口;百度外賣和糯米分別針對(duì)到店和非到店用戶;百度錢包則是支付入口。這樣一來，百度就實(shí)現(xiàn)了對(duì)餐飲生態(tài)鏈條的全方位觸達(dá)。
【商戶賦能是O2O的下一戰(zhàn)】
從目前整個(gè)餐飲鏈條來看，消費(fèi)引導(dǎo)部分算是百度的“短板”。美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)合并后，對(duì)整個(gè)O2O行業(yè)都造成了不小的沖擊。而智慧餐廳項(xiàng)目，很有可能是百度糯米以長(zhǎng)補(bǔ)短，提升整體勢(shì)能的最好方法。
不僅如此，通過糯米+的核心生態(tài)戰(zhàn)略，百度糯米還擁有更多的可能去為商戶持續(xù)賦能，協(xié)同小美科技、1919酒類直供、美味不用等等第三方優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容服務(wù)供應(yīng)商，來共同為商戶提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，同時(shí)也有機(jī)會(huì)讓用戶享受到更佳的O2O消費(fèi)體驗(yàn)。糯米+的生態(tài)創(chuàng)造了更多的賦能可能性，而智慧餐廳的誕生為這種賦能效應(yīng)提供了實(shí)體應(yīng)用場(chǎng)所。
之前提到，現(xiàn)在用戶的痛點(diǎn)已經(jīng)從C端轉(zhuǎn)移到了B端。商戶賦能成了O2O的下一站，誰能先行滿足B端需求，誰就能拿下這一盤。我常說，互聯(lián)網(wǎng)最大的作用是提升效率，而在餐飲業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)要怎么幫助商家提升效率?答案是重新分配。
首先要看餐飲業(yè)的效率為什么會(huì)低下。在互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)行業(yè)越來越密不可分的今天，商戶承擔(dān)的工作也越來越多。從經(jīng)營(yíng)前來講，商戶要選擇菜品、搞定供應(yīng)鏈、組建團(tuán)隊(duì)、選擇門店地址，為了趕上互聯(lián)網(wǎng)+大潮，還得開個(gè)微信公眾號(hào)，或許還得組建個(gè)外賣團(tuán)隊(duì)。而對(duì)于商戶來說，能擅長(zhǎng)其中一項(xiàng)兩項(xiàng)就已經(jīng)很了不起了，這么多繁復(fù)的事項(xiàng)，讓開一家餐館成了要靠運(yùn)氣的難事。而在經(jīng)營(yíng)過程中，大到收集用戶反饋數(shù)據(jù)制定營(yíng)銷策略，小到服務(wù)人員的點(diǎn)單傳菜。其中太多的步驟，光靠人的力量是難以完成的。
互聯(lián)網(wǎng)重新分配的是“任務(wù)”，把事情交給擅長(zhǎng)的人去做。百度糯米讓智慧餐廳通過平臺(tái)、智慧化大數(shù)據(jù)手段解決營(yíng)銷策略、外賣、支付點(diǎn)單排號(hào)、甚至店面選址等等問題，商戶只需要負(fù)責(zé)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。這樣一來商戶在工作時(shí)可以更加得心應(yīng)手，用戶能享受到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，餐飲行業(yè)門檻也相對(duì)降低。當(dāng)商戶得到賦能，整個(gè)行業(yè)的效率都會(huì)有所提升。
其實(shí)現(xiàn)在傳統(tǒng)行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)生了一個(gè)很有趣的身份對(duì)調(diào);過去是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展離不開傳統(tǒng)行業(yè)的支持，比如各個(gè)電商、O2O平臺(tái)要求爺爺告奶奶的邀請(qǐng)品牌和商家入駐。互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)成本低，而進(jìn)入傳統(tǒng)行業(yè)卻很難。到現(xiàn)在，反而是互聯(lián)網(wǎng)手段讓傳統(tǒng)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)偏向于簡(jiǎn)單化，而互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)卻越來越激烈，拼資本、拼技術(shù)、拼流量。
其實(shí)也正是BAT這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭開放式的格局和心態(tài)，讓互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)能一路走高，協(xié)同傳統(tǒng)行業(yè)一齊發(fā)展。目前百度糯米智慧餐廳已經(jīng)和澳門豆撈合作推出了智慧餐廳的樣板店，傳統(tǒng)餐飲模式的計(jì)劃升級(jí)已經(jīng)開始。未來還會(huì)有多少傳統(tǒng)行業(yè)被互聯(lián)網(wǎng)的開放思維和技術(shù)改變，真是讓人充滿期待。
數(shù)字化要一盤棋更要各自為戰(zhàn)
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