12月10日周六中午11點，北京江邊城外牡丹園店的午餐高峰比以往周末都來得早。江邊城外集團總經(jīng)理孟洪波看著門口排起的大長隊，再一次感慨互聯(lián)網(wǎng)“雙12”的爆發(fā)力。
這是孟洪波和江邊城外經(jīng)歷的第二個“雙12”。這個被稱為“線下版雙11”的節(jié)日，正在掀起巨大的線下消費高潮。“有節(jié)過節(jié)，沒事造節(jié)，對商家來說，節(jié)日越多越好。”孟洪波非常樂見“雙12”這樣的節(jié)日，去年的經(jīng)驗告訴他，互聯(lián)網(wǎng)和“雙12”帶來的導流、傳播效應會幾何級地增長。“雙12，即使餐廳沒有很大折扣，客流也會比平日里多幾倍。”
這也是支付寶口碑“雙12狂歡節(jié)”的第三年。在線下再造“雙11”，是阿里賦予“雙12”的重要使命。數(shù)據(jù)顯示，過去3年，參與“雙12”的線下商家數(shù)從2萬逐年躥升至100多萬，覆蓋范圍從原來的餐廳超市延伸到了影院、健身房、加油站、美容美發(fā)等全場景。
但最讓眾多店家振奮的，并不僅僅是借助造節(jié)帶來的客流爆發(fā)，商業(yè)效率和營銷精準度提升，以及數(shù)據(jù)富礦才是互聯(lián)網(wǎng)帶給他們的最大價值。在包括智能數(shù)據(jù)和新金融服務的共同作用下，線下商業(yè)正在完成從經(jīng)營貨到經(jīng)營人的關(guān)鍵轉(zhuǎn)變。
移動支付助力
“雙11”是電商消費的催化劑，它帶來的是傳統(tǒng)物流、零售體系的變革。線下商業(yè)占據(jù)了社會消費零售品總額的90%，是國民經(jīng)濟的主動脈。站在社會商業(yè)體系的層面去考量，“雙12”可能是中國線下商業(yè)能量最大的一次爆發(fā)。支付寶口碑公布的數(shù)據(jù)顯示，中國每2家超市便利店、每4家大型購物中心、每10家餐廳中，就有至少超過一家加入了今年的“雙12”。
然而，今年在電商崛起背景中被唱衰聲音困擾的線下商業(yè)，在“雙12”里尋求的不僅僅是業(yè)績，也是自我升級的路徑。
互聯(lián)網(wǎng)能為線下帶來什么額外價值?作為江邊城外的總經(jīng)理，孟洪波在餐飲行業(yè)摸爬滾打了十多年，但他對互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)非常熟悉：從大眾點評的黃頁形態(tài)，到團購大戰(zhàn)，再到現(xiàn)在的移動支付時代，孟洪波希望，互聯(lián)網(wǎng)真的能為自己的餐廳帶來本質(zhì)變化。
江邊城外全國門店去年集體接入支付寶，移動支付帶來的效率提升顯而易見。“現(xiàn)在我們的顧客基本不用現(xiàn)金，37%的用戶會選擇用支付寶付款，結(jié)賬時間從原來的3分鐘縮短到30秒。”孟洪波介紹說，支付寶也節(jié)省了處理現(xiàn)金的人力成本和安全性問題。
用互聯(lián)網(wǎng)提升門店效率，另一個連鎖餐飲品牌金鼎軒也摸索出了不錯的經(jīng)驗。今年2月，金鼎軒在每個餐桌上配置了口碑的掃碼點餐，顧客用支付寶掃一掃就能自助點餐。
在金鼎軒北京財富中心店，這個300平方米的門店原本需要配置服務員16名，日均服務300臺顧客。引入口碑的掃碼點餐后，只需要配置10名服務員，日服務餐臺超過400臺，翻臺率提升了近30%。由于減少了6名員工，這家門店一年預計節(jié)省人力成本30萬~40萬元。
互聯(lián)網(wǎng)帶來的效率提升，在線下從未如此明顯過。在這場一年一度的線下商業(yè)“大練兵”中，商家的互聯(lián)網(wǎng)能力、服務效率、經(jīng)營創(chuàng)新、數(shù)據(jù)化運營正在發(fā)生質(zhì)的改變。
數(shù)據(jù)力量催生智能商業(yè)
移動支付、互聯(lián)網(wǎng)化只是線下商業(yè)變革的開始而已，數(shù)據(jù)才是背后涌動的最大能量。
“我們認為互聯(lián)網(wǎng)的核心價值在于數(shù)據(jù)，用數(shù)據(jù)幫助我們來做決策、來精準地服務顧客。”在孟洪波看來，互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)是這場升級中，互聯(lián)網(wǎng)能給他們帶來的核心價值。
電商已經(jīng)實現(xiàn)了客戶消費行為的100%數(shù)據(jù)化，每一個點擊、每一個訂單都是數(shù)據(jù)，是日后個性化服務顧客的依據(jù)。而在線下，這一點才剛剛開始。
移動支付讓線下所有的消費都有了數(shù)據(jù)化的可能性。用戶用支付寶支付就能直接成為商家會員，在這之后的顧客消費行為就變成了數(shù)據(jù)。通過支付寶口碑的大數(shù)據(jù)，顧客的用戶畫像更完善和準確：年齡分布、消費頻率、喜歡的商品、消費額度……商家終于知道他面前的用戶喜歡什么、需要什么。
更性感的應用場景是大數(shù)據(jù)選址。江邊城外從北京起家，然后才逐漸進入全國其他城市。“江邊城外是直營店模式，所以我們每開一家店都要很慎重?；ヂ?lián)網(wǎng)的大數(shù)據(jù)，是能夠給餐廳開店提供選址參考的，而且這也是唯獨互聯(lián)網(wǎng)才能做到的能力。”孟洪波說。
孟洪波的期待在于，如果江邊城外要去一個新城市開店，借助支付寶口碑的數(shù)據(jù)，知道某個城市、某個商圈的客流量、人均消費、用戶年齡是怎樣分布的，江邊城外依據(jù)這些數(shù)據(jù)來決定門店開設和選址。“甚至是一個商場的每個樓層人均消費是多少，我應該去哪個樓層開店效果最好。這是互聯(lián)網(wǎng)才能做到的。”
商業(yè)因為數(shù)據(jù)越來越智能，而這一切都在發(fā)生。5年前，阿里巴巴董事局主席馬云就“預言”了DT時代(數(shù)據(jù)科技時代)的到來。數(shù)據(jù)是人類自己創(chuàng)造的唯一資源，也會取代石油成為這個時代最核心的資源。這場變革，已經(jīng)從線上擴散到了線下。
互聯(lián)網(wǎng)金融+線下的化學反應
對阿里巴巴而言，“雙11”背后的導演是阿里天貓，“雙12”背后則是支付寶和口碑。去年6月，阿里巴巴集團與螞蟻金融服務集團合資，重啟本地生活服務平臺“口碑”，成為阿里和螞蟻“重倉”線下的信號?？诒闪⒑螅⒗锖臀浵佀芯€下業(yè)務都交由口碑來完成，承擔著開拓線下市場、搭建O2O生態(tài)圈的重任。
阿里的生態(tài)打法在淘寶、天貓上已經(jīng)被成功驗證，這也讓線下商家對口碑有了更豐富的期待。一年多時間，肯德基、家樂福、銀泰等在內(nèi)一大批餐飲、商超、商圈入駐口碑，平臺商家數(shù)超過150萬家。來自支付寶的數(shù)據(jù)顯示，口碑的日交易筆數(shù)突破1500萬筆，超越了合并后的美團點評。
“通過口碑，線下商家也能共享阿里的平臺、云計算能力，以及螞蟻金服在移動支付、信用體系以及小微貸款等多方面的服務，幫助他們更好地實現(xiàn)DT時代的轉(zhuǎn)型升級。”口碑公司CEO范馳這樣總結(jié)口碑對線下商家的價值。
今年“雙12”較以往不同的是，新金融正在扮演越來越重要的角色。包括基于線上的信用貸款、互聯(lián)網(wǎng)保險等服務與線下場景首次發(fā)生化學反應，這也為線下商業(yè)升級提供了更多武器。
首先是口碑貸的出現(xiàn)。這款純信用授信貸款服務專門面向線下商家，完全靠商戶的數(shù)據(jù)授信無需抵押，純線上放款簡單快速。一些原本被銀行拒之門外的小商家，借口碑貸解決了棘手的資金周轉(zhuǎn)問題。口碑公布的數(shù)據(jù)顯示，已經(jīng)有3萬線下商家申請了口碑貸服務，累計放貸13億元。商家人均貸款金額在4.3萬元左右，屬于典型的經(jīng)營周轉(zhuǎn)資金需求。
此外，今年“雙12”期間，一些線下商家開始為用戶投保消費保險。螞蟻金服保險服務聯(lián)合國壽財險和中國人保，分別推出了食品安全險和顧客人身安全險，希望用互聯(lián)網(wǎng)的方式解決商家最頭疼的門店安全問題。
花唄是另一個從線上走入線下的互聯(lián)網(wǎng)金融產(chǎn)品。作為一個互聯(lián)網(wǎng)消費信貸產(chǎn)品，其覆蓋到的是信用卡服務不到的草根人群。今年“雙12”，口碑平臺的商家紛紛開通花唄。在中國以外，支付寶的海外商家也全面支持花唄，以此吸引中國出境游游客。
數(shù)字化要一盤棋更要各自為戰(zhàn)
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