這世界上，唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)。這二者之外，于小編而言“美文”也算是這世上不可辜負(fù)之一。而美食與美文的結(jié)合，常令我想到的便是千古文豪蘇東坡，作為文學(xué)界的一大美食家，除了眾人熟知的東坡肉，他還為后人留下了許多經(jīng)典菜品。
作為吃貨，談到美食總要多說(shuō)幾句，這大概就是吸引小編連著兩次來(lái)到眉州東坡集團(tuán)采訪的動(dòng)力吧。
80末CIO的8年信息化之路
與眉州東坡集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛一樣，來(lái)自于蘇東坡的故鄉(xiāng)——眉州，80末的信息部經(jīng)理舒會(huì)剛在眉州東坡已有8年時(shí)間。這是小編與舒總的第二次碰面和交談，每每談及傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的話題，他總會(huì)“滔滔不絕”，似乎在他的腦中有許多時(shí)刻迸發(fā)著的小想法。
然而，雖然深耕信息化多年，舒會(huì)剛在大學(xué)學(xué)的卻是會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)，還未畢業(yè)便只身來(lái)到眉州東坡總部實(shí)習(xí)。“其實(shí)，我剛到眉州的時(shí)候?qū)嵙?xí)的是會(huì)計(jì)崗位，轉(zhuǎn)正時(shí)IT崗位缺人，就被安排到了IT部門(mén)。那幾年壓力非常大，飲食不規(guī)律，一邊學(xué)、一邊實(shí)踐，兩年期間落下了胃病。”舒會(huì)剛回憶道。
專(zhuān)業(yè)的差異使其不得不比其他人付出更多的努力和汗水，年少又執(zhí)拗的他在來(lái)北京之前就為自己定下了目標(biāo)——三年期間做不出成就便不回家。他說(shuō)道：“三年時(shí)間，如果我還不能給企業(yè)帶來(lái)價(jià)值，就會(huì)成為企業(yè)的阻礙。在那三年里，我真的一次都沒(méi)有回過(guò)家，日子雖然很難，但我始終沒(méi)有想過(guò)要放棄。”功夫不負(fù)有心人，三年之后，年僅20歲的舒會(huì)剛就做到了主管級(jí)別，自此，在信息化的道路上越走越遠(yuǎn)。
打造集團(tuán)內(nèi)部的O2O平臺(tái)
據(jù)舒會(huì)剛介紹，不論是“O2O”，還是“互聯(lián)網(wǎng)+”，都只是眉州東坡集團(tuán)的互聯(lián)網(wǎng)化藍(lán)圖中不同的提法而已。“這兩年來(lái)，當(dāng)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)以及移動(dòng)互聯(lián)等這些新鮮概念觸發(fā)我們的時(shí)候，眉州東坡基本上會(huì)在原有的信息化建設(shè)規(guī)劃的藍(lán)圖上去尋找文章，一個(gè)新的概念來(lái)了，結(jié)合目前的信息化情況，在這個(gè)大藍(lán)圖中應(yīng)該放在哪個(gè)位置?突破口在哪?我們都會(huì)在思考過(guò)后進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)展和建設(shè)，從而避免出現(xiàn)盲目跟風(fēng)、本末倒置的一些做法。”他表示。
而在此之前，經(jīng)過(guò)多年的信息化建設(shè)，眉州東坡集團(tuán)的整體信息化建設(shè)已經(jīng)較為完善，包括ERP、HR系統(tǒng)、物流系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)平臺(tái)等等，正是在這些扎實(shí)的系統(tǒng)基礎(chǔ)上推進(jìn)集團(tuán)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)，使得建設(shè)的道路更加有條不紊。
事實(shí)上，早在2012年，眉州東坡就已經(jīng)開(kāi)始逐步思考和探索O2O之路，最終決定了由自己內(nèi)部搭建O2O平臺(tái)。經(jīng)過(guò)一年時(shí)間，眉州東坡終于實(shí)現(xiàn)了內(nèi)部線上和線下的打通，首款產(chǎn)品便是自己的官網(wǎng)“527(我愛(ài)吃)網(wǎng)站”，此后，圍繞“527”的概念，集團(tuán)還推出了自己的APP以及微信等互聯(lián)網(wǎng)渠道和平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了與百度、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、易淘食等各大互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的互聯(lián)互通。
“當(dāng)初我們談的O2O建設(shè)，如今已經(jīng)上升到了‘互聯(lián)網(wǎng)+’建設(shè)的層面，我認(rèn)為在自己的平臺(tái)基礎(chǔ)上，依托于第三方平臺(tái)會(huì)更靠譜，因?yàn)樵谄脚_(tái)之上對(duì)接主流的線上網(wǎng)絡(luò)服務(wù)商，他們的訂單就可以直接聯(lián)系我們的系統(tǒng)，從而通往門(mén)店，這樣就可以避免門(mén)店多系統(tǒng)管理的煩瑣。”舒會(huì)剛表示。
餐飲O2O落地：三大品質(zhì)為核心
在舒會(huì)剛看來(lái)，餐飲O2O落地并不容易，在O2O建設(shè)的過(guò)程中，眉州東坡就曾遇到過(guò)許多問(wèn)題。“比如面對(duì)不同的服務(wù)商怎么去談合作，包括與第三方平臺(tái)的接口問(wèn)題、雙方團(tuán)隊(duì)融洽問(wèn)題、實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中的效率問(wèn)題。最終我們選擇先理順自己的‘527’流程，形成眉州東坡自己的標(biāo)準(zhǔn)，包括業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)對(duì)接標(biāo)準(zhǔn)和財(cái)務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上去對(duì)接各大服務(wù)商。”他說(shuō)，“這樣的話就解決了各服務(wù)商之間業(yè)務(wù)不同或者接口不同產(chǎn)生的問(wèn)題。”
舒會(huì)剛認(rèn)為，不論是O2O，還是“互聯(lián)網(wǎng)+”解決的都是線上與線下的問(wèn)題、客戶與商家的關(guān)系。然而，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，O2O落地是比較難的。從三個(gè)方面來(lái)看，接受互聯(lián)網(wǎng)思維的意識(shí)和能力、整體的信息化建設(shè)、信息化建設(shè)資金的投入，餐飲行業(yè)都是落后于其它行業(yè)的，因此，在推行和落地O2O過(guò)程中難度也更大。
對(duì)此，眉州東坡集團(tuán)作為一個(gè)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，不論時(shí)代趨勢(shì)如何，始終關(guān)注的都是三大品質(zhì)，即菜品、服務(wù)、環(huán)境。“這個(gè)才是我們的核心。”舒會(huì)剛?cè)缡钦f(shuō)，“其實(shí)O2O跟‘互聯(lián)網(wǎng)+’只是在我們的發(fā)展過(guò)程中不同的說(shuō)法，歸根結(jié)底我認(rèn)為只要企業(yè)把三大品質(zhì)做好了，再根據(jù)行業(yè)和企業(yè)的實(shí)際情況，插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，自然會(huì)發(fā)展得更快。”
然而，大潮之下，眉州東坡的競(jìng)爭(zhēng)壓力已經(jīng)不單單來(lái)自于其他餐飲企業(yè)，隨著傳統(tǒng)企業(yè)在快速融入到“互聯(lián)網(wǎng)+”，互聯(lián)網(wǎng)公司也在加緊向傳統(tǒng)行業(yè)滲透，一大批互聯(lián)網(wǎng)餐飲開(kāi)始涌現(xiàn)出來(lái)。舒會(huì)剛坦言：“互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)的發(fā)展對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)影響還是挺大的，但是大家各有優(yōu)勢(shì)，這實(shí)際上就跟‘互聯(lián)網(wǎng)+’的概念一樣，傳統(tǒng)企業(yè)來(lái)做有可能是‘餐飲+互聯(lián)網(wǎng)’，如果是互聯(lián)網(wǎng)公司來(lái)做，有可能變成了‘互聯(lián)網(wǎng)+餐飲’，我覺(jué)得這是兩種模式。”
互聯(lián)網(wǎng)化三階段
眉州東坡的互聯(lián)網(wǎng)化之路一直在規(guī)劃藍(lán)圖中有條不紊地進(jìn)行著，據(jù)舒會(huì)剛介紹，他們把這條道路劃分為三階段，第一階段就是打造集團(tuán)內(nèi)部的O2O平臺(tái)，第二階段是O2O平臺(tái)與第三方平臺(tái)的對(duì)接和打通，第三階段是實(shí)現(xiàn)“全網(wǎng)餐飲”的概念。
目前，集團(tuán)與線上主流第三方平臺(tái)正在逐步打通，與百度、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、易淘食等成功實(shí)現(xiàn)了對(duì)接。
而談及“全網(wǎng)餐飲”的概念，舒會(huì)剛也介紹道，這主要指的是在互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)下，實(shí)現(xiàn)眉州東坡的O2O平臺(tái)與其他所有互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的互聯(lián)互通。“我們希望達(dá)到的狀態(tài)是，不管你在哪個(gè)平臺(tái)都能點(diǎn)到眉州東坡的菜，所有的信息都會(huì)匯集到集團(tuán)的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下的無(wú)縫對(duì)接。”他表示，“包括外送、團(tuán)購(gòu)、預(yù)定、點(diǎn)餐、支付等，全部都能通過(guò)在線實(shí)現(xiàn)。我們希望通過(guò)這樣的方式拉近與客戶之間的關(guān)系，打通互聯(lián)網(wǎng)化之路的最后三公里。”
后記
采訪之余，“假借”體驗(yàn)手機(jī)自助點(diǎn)餐功能之名，吃貨小編如愿品嘗到了眉州小吃的美食，從此愛(ài)上秘制酸梅湯和冰粉，眉州香腸也是很不錯(cuò)的，據(jù)說(shuō)每逢春節(jié)，眉州家家戶戶都會(huì)自制許多這樣的香腸，而這道美味的由來(lái)也與蘇東坡相關(guān)。
相傳當(dāng)年蘇東坡游經(jīng)蘇州“梳妝臺(tái)”時(shí)，偶遇一白發(fā)老翁手拿一竹筒翻來(lái)覆去地在火上烘烤，感到大惑不解，一會(huì)兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開(kāi)，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來(lái)，蘇東坡這才恍然大悟……后來(lái)蘇東坡回到家鄉(xiāng)四川眉山，懷念此類(lèi)味美之物，并潛心研究，利用豬腸灌制，更方便了儲(chǔ)藏，經(jīng)過(guò)后人的不斷改進(jìn)，演變成為了如今老百姓過(guò)年的餐中上品——香腸。(資料來(lái)源于百度百科)
說(shuō)回正題，據(jù)舒會(huì)剛介紹，眉州東坡自助點(diǎn)餐系統(tǒng)8月正式上線，目前運(yùn)行效果非常不錯(cuò)。考慮到極致體驗(yàn)，消費(fèi)者到店之后，只需用手機(jī)微信掃描二維碼即可點(diǎn)餐并實(shí)現(xiàn)在線支付，不需要注冊(cè)用戶或者下載APP等繁瑣的環(huán)節(jié)，入口極淺
“我們把這稱(chēng)之為‘O2O迷你平臺(tái)’，除了堂食點(diǎn)餐，包括接下來(lái)的座位預(yù)定、提前點(diǎn)餐下單、在線評(píng)價(jià)等等都是我們迷你平臺(tái)里的規(guī)劃。我們希望按著計(jì)劃一步一步去做，對(duì)于信息化產(chǎn)品而言，我們不希望一下子給客戶一個(gè)很飽滿的產(chǎn)品，而是一步步升級(jí)，給客人提供更多的驚喜和感動(dòng)。”舒會(huì)剛表示。
轉(zhuǎn)型的最終目的 -提質(zhì)降本增效
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