5月4日，艾瑞發(fā)布《2015年中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》。報(bào)告顯示，2014年我國(guó)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)1600億。外賣(mài)O2O市場(chǎng)已出現(xiàn)梯隊(duì)分化的趨勢(shì)，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、淘點(diǎn)點(diǎn)等第一陣營(yíng)的平臺(tái)規(guī)模優(yōu)勢(shì)日益明顯，其中餓了么網(wǎng)上訂餐以12.2%的App日均覆蓋率居各外賣(mài)平臺(tái)首位，一線(xiàn)城市有高達(dá)70%受訪(fǎng)者表示曾經(jīng)使用過(guò)餓了么，輕重結(jié)合的模式成為餓了么未來(lái)發(fā)展的利好因素。
2014年外賣(mài)O2O規(guī)模近百億
報(bào)告稱(chēng)，2014年我國(guó)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1600億，占整體餐飲消費(fèi)的比例為5.8%，到2017年，這一比例有望達(dá)到9.0%，外賣(mài)市場(chǎng)整體規(guī)模也將超過(guò)3000億。2014年中國(guó)外賣(mài)O2O總交易額達(dá)95.1億元，同比增長(zhǎng)125%。然而對(duì)比1600億元的整體外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模，外賣(mài)O2O的滲透率不足6%，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
報(bào)告認(rèn)為，2014年，中國(guó)移動(dòng)網(wǎng)民達(dá)5.6億，同比增長(zhǎng)11.4%，移動(dòng)網(wǎng)民的快速增長(zhǎng)為O2O業(yè)態(tài)奠定了堅(jiān)實(shí)的用戶(hù)基礎(chǔ)和更為廣闊的發(fā)展空間。外賣(mài)O2O市場(chǎng)未來(lái)將保持較高的增長(zhǎng)速度，其動(dòng)力主要來(lái)源于用戶(hù)已經(jīng)養(yǎng)成的習(xí)慣(包括外賣(mài)習(xí)慣和線(xiàn)上點(diǎn)餐習(xí)慣)以及餐飲和外賣(mài)企業(yè)不斷優(yōu)化的外賣(mài)服務(wù)流程。綜合外賣(mài)O2O不斷提高的滲透率和整體外賣(mài)市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)，艾瑞預(yù)期，到2017年，外賣(mài)O2O體量將超過(guò)400億元。
第一陣營(yíng)平臺(tái)規(guī)模優(yōu)勢(shì)突出
報(bào)告顯示，外賣(mài)O2O市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)梯隊(duì)分化的趨勢(shì)，餓了么依然是行業(yè)的領(lǐng)軍者，餓了么和美團(tuán)外賣(mài)、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣(mài)等位列第一陣營(yíng)的平臺(tái)正逐漸與其他競(jìng)爭(zhēng)者拉開(kāi)距離，規(guī)模優(yōu)勢(shì)日益明顯。
艾瑞2014年大調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2014年使用過(guò)第三方外賣(mài)平臺(tái)的受訪(fǎng)者中有70.5%的用戶(hù)使用過(guò)“餓了么”叫外賣(mài)，緊隨其后的是用戶(hù)比例64.2%的“美團(tuán)外賣(mài)”。
在移動(dòng)搜索方面，據(jù)百度指數(shù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2015年3月27日至4月25日，餓了么的移動(dòng)搜索指數(shù)為27801，美團(tuán)外賣(mài)為18626，百度外賣(mài)為9014，淘點(diǎn)點(diǎn)為2308。餓了么及餓了么相關(guān)搜索指數(shù)都在行業(yè)里保持了領(lǐng)先位置。
具體來(lái)看，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)發(fā)展相對(duì)較早的北京和上海，“餓了么”的用戶(hù)使用比例同樣位列首位，淘點(diǎn)點(diǎn)與大眾點(diǎn)評(píng)在上海的使用情況要好于美團(tuán)外賣(mài)。
報(bào)告分析認(rèn)為，這些初期以輕模式運(yùn)營(yíng)的第三方外賣(mài)平臺(tái)已擁有較高的用戶(hù)量級(jí)和使用黏性，規(guī)模優(yōu)勢(shì)已經(jīng)逐漸形成。
配送體系仍有較大提升空間
外賣(mài)O2O平臺(tái)的主流模式有兩類(lèi)：由商家自己配送餐品的輕模式和由平臺(tái)為商家提供配送服務(wù)的重模式。
到家美食會(huì)是重模式外賣(mài)O2O的代表，在2010年6月平臺(tái)正式上線(xiàn)運(yùn)營(yíng)，其在商戶(hù)端定位中高端品牌餐飲，在線(xiàn)上搭建第三方平臺(tái)，在線(xiàn)下自建外賣(mài)配送團(tuán)隊(duì)。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，到家美食會(huì)目前已覆蓋全國(guó)8個(gè)城市，截至到2015年1月，線(xiàn)下配送團(tuán)隊(duì)規(guī)模已超過(guò)2000人。
美團(tuán)外賣(mài)則是憑借輕模式野蠻擴(kuò)張的典型。美團(tuán)外賣(mài)于2014年1月正式上線(xiàn)，較餓了么、到家美食會(huì)等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較晚，但憑借美團(tuán)原有的資源，截至到2014年12月，美團(tuán)外賣(mài)已在全國(guó)200多個(gè)城市提供外賣(mài)訂餐服務(wù)。
艾瑞咨詢(xún)認(rèn)為，重模式在用戶(hù)獲取、區(qū)域拓展等方面的難度較高，而前期快速發(fā)展的輕模式平臺(tái)存在長(zhǎng)尾餐戶(hù)過(guò)多、客單價(jià)偏低、送餐能力較弱等問(wèn)題，輕重兩種運(yùn)營(yíng)模式的外賣(mài)平臺(tái)將在未來(lái)呈現(xiàn)一種競(jìng)爭(zhēng)與合作并存的關(guān)系。
作為網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的領(lǐng)跑者，目前餓了么開(kāi)始采用普通餐廳配送+自建配送的輕重結(jié)合模式。經(jīng)過(guò)一年多的摸索，餓了么提供自配送服務(wù)的品牌館覆蓋范圍就從2個(gè)城市拓展到近20個(gè)，數(shù)量已超過(guò)到家美食會(huì)，客單價(jià)超過(guò)70元。餓了么整體業(yè)務(wù)此前憑借輕模式已覆蓋全國(guó)260多個(gè)城市，領(lǐng)先于美團(tuán)外賣(mài)。
艾瑞咨詢(xún)認(rèn)為，隨著配送體系的提升，外賣(mài)O2O將朝著垂直、多元方向發(fā)展，推動(dòng)餐飲企業(yè)的信息化建設(shè)，餐飲外賣(mài)的社會(huì)化庫(kù)存未來(lái)一旦得到釋放，將產(chǎn)生可觀(guān)的交易規(guī)模。
轉(zhuǎn)型的最終目的 -提質(zhì)降本增效
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