藝圃，被稱為蘇州人的園林，一般外地來(lái)蘇州旅游的人都會(huì)到拙政園、留園這些地方，很少有人到藝圃。這里甚至都不通公交車，需要步行到文衙弄才行。關(guān)于藝圃，有興趣的朋友可以上網(wǎng)搜索搜索她的資料，確實(shí)是一個(gè)有意思的去處。
大部分時(shí)候，這里游客非常稀少，這個(gè)五畝地的地方，水面占了四分之三以上，春雨茶社就在邊上，老式的暖水壺泡上當(dāng)?shù)氐谋搪荽?，再?lái)一碟青豆，可以坐個(gè)半晌。其實(shí)這是老應(yīng)、老張他們四五個(gè)老板十多年的習(xí)慣了，幾乎每個(gè)星期都會(huì)來(lái)這里見見面。
臨近春節(jié)還有一段時(shí)間，老應(yīng)這段時(shí)間都是忙著四處催帳，前幾年實(shí)行預(yù)付款制度，丟了不少生意，不過欠賬少了，不用很費(fèi)神。老張則是忙著四處鋪貨，要賬那往往是春節(jié)后的事情。
老張叫張平江，對(duì)就是“平江府”的平江。他的企業(yè)創(chuàng)辦于1983年，最早是集體企業(yè)，后來(lái)改制給他個(gè)人了。早先就是梅花牌湯圓，后來(lái)做了水餃、本土包子面點(diǎn)，到1998年前后，受臺(tái)資企業(yè)影響，也做了不少很精致的糕點(diǎn)。很多年了，許多餐飲企業(yè)是他們的老客戶，滬寧線上的大部分超市都有他們的老牌產(chǎn)品在鋪貨，好日子過了二十年，用他的話說“比上不足比下有余”，并不希望企業(yè)做得那么大，自己控制不了，賣湯圓，一年能賣到3個(gè)億，他也很自足，工廠隨著城市變遷，雖然搬了幾個(gè)地方，但是現(xiàn)在的模樣也是很滿意的。100多畝地，公司500多號(hào)人住在自家的院子里，員工的幸福感也和他一樣，越來(lái)越強(qiáng)。
只是最近幾年日子明顯地難過起來(lái)了。全國(guó)大品牌的湯圓、水餃到蘇南攻城掠地，最初他沒有感覺，后來(lái)是越來(lái)越不對(duì)勁了。超市里面好的位置慢慢的都是人家的了，餐飲行業(yè)的大主顧也越來(lái)越少，周邊市場(chǎng)，特別是上海、浙江和福建的市場(chǎng)也很有點(diǎn)力不從心。在市場(chǎng)上梅花牌湯圓一直堅(jiān)持用真材實(shí)料，當(dāng)然餃子什么產(chǎn)品也都是。韭菜豬肉餡的餃子，用的那塊地的韭菜，哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)的豬都是固定的。這個(gè)老張是從來(lái)沒有含糊過，他也參觀過一些大品牌的生產(chǎn)線，聞聞人家那現(xiàn)場(chǎng)的味道，對(duì)自己還是蠻自豪的。只是賺錢越來(lái)越少了。
這是咋的了?最讓人擔(dān)心的是，他的這個(gè)梅花牌，好像是隔了代似的。市場(chǎng)部門在元旦前的一個(gè)調(diào)查讓他非常吃驚，35歲以下的人，對(duì)他的這個(gè)老字號(hào)的品牌知之甚少，最多是聽老人說過。雖然那些老街坊們往往還是“眾里尋他千百度”地找這個(gè)梅花牌，但是確實(shí)是越來(lái)越難找了。產(chǎn)品也在持續(xù)創(chuàng)新，每年總有十幾款新品種進(jìn)入市場(chǎng)，但是難有波瀾。
2012年的時(shí)候，梅花食品公司也開了天貓店，在一號(hào)店、京東上都有店鋪，跟隨著一波又一波的活動(dòng)，一年產(chǎn)生了1200多萬(wàn)元的銷售，最初他是非常高興的，常常自豪地對(duì)他的老兄弟們說“電商就是好啊，足不出戶可以做全國(guó)業(yè)務(wù)”，確實(shí)，最遠(yuǎn)的有個(gè)新疆的老客戶，幾乎每個(gè)月都要從網(wǎng)上買他們一箱產(chǎn)品，后來(lái)了解到，是當(dāng)年的蘇州知青，輾轉(zhuǎn)到新疆建設(shè)兵團(tuán)了，喜歡吃家鄉(xiāng)的湯圓，以前只是親戚送，托人買。現(xiàn)在有了網(wǎng)店，自如多了。
后來(lái)就高興不起來(lái)了。網(wǎng)上的價(jià)格賣不上去，那些超市對(duì)他還有意見。一直維持這樣的水平，但是運(yùn)營(yíng)費(fèi)用卻在持續(xù)地上升。到底還要不要做電商，他是非常糾結(jié)啊。
今天是開心的日子，老韓家閨女要出嫁了，按照風(fēng)俗，親友都要帶這閨女到家里吃飯，只是叔叔阿姨們這么多，這要吃到哪天啊，后來(lái)還是老應(yīng)想出了一個(gè)辦法，咱們老弟兄幾個(gè)一起請(qǐng)一頓吧。他們就在水天堂安排了一個(gè)大包廂，滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊蛔?8人，請(qǐng)韓閨女吃飯。滿當(dāng)當(dāng)?shù)刈８５脑挕Ｏ挛缛c(diǎn)，酒席散去，老應(yīng)提議到藝圃走走。幾位老弟兄就來(lái)了。
轉(zhuǎn)型的最終目的 -提質(zhì)降本增效
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