舌尖上的安全和“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合，將發(fā)生怎樣的變革?
在第七屆中國(guó)食品安全論壇上，專家們描述的一張極具時(shí)代感的畫面引爆全場(chǎng)：假如一粒米從種子開(kāi)始就采集數(shù)據(jù)，前期包括：生產(chǎn)地、生產(chǎn)者、種子來(lái)源、種植土壤、所施肥料、施藥次數(shù)、生長(zhǎng)時(shí)間等，相當(dāng)于完成了一張“出生證”;后期收割、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工、銷售等信息一并收集，這粒米便有了一張“身份證”。如果食品“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條安全信息都“留痕”，追溯得以實(shí)現(xiàn)。那么，通過(guò)手機(jī)掃描二維碼，這粒米的“前生今世”一目了然。如此這般，為食品安全多方參與、協(xié)同治理夯實(shí)基礎(chǔ)。如此這般，消費(fèi)者的知情權(quán)得到滿足，倒逼農(nóng)產(chǎn)品提升品質(zhì);監(jiān)管者的信息需求得到滿足，食品安全全程監(jiān)管數(shù)據(jù)平臺(tái)的建立，將填平部門、地區(qū)之間交流不暢、傳遞不及時(shí)的信息溝壑，為監(jiān)管打開(kāi)便捷、科學(xué)之門。
在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，上述圖畫在技術(shù)上已成為可能。“互聯(lián)網(wǎng)+”將讓食品安全邁向精細(xì)化管理的時(shí)代。“從農(nóng)田到餐桌”，既是一個(gè)實(shí)體的制造、提供過(guò)程，也是一個(gè)信息的生產(chǎn)、傳遞過(guò)程。生產(chǎn)者需要市場(chǎng)信息進(jìn)行生產(chǎn)，監(jiān)管者需要生產(chǎn)信息進(jìn)行監(jiān)管，消費(fèi)者需要產(chǎn)品信息進(jìn)行選擇。而在信息供給上，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。把握這個(gè)優(yōu)勢(shì)，全社會(huì)都在積極行動(dòng)。
企業(yè)在行動(dòng)，搶占商機(jī)。百度的李彥宏、阿里巴巴的馬云、京東的劉強(qiáng)東、奇虎的周鴻祎、小米的雷軍、華為的任正非等各路英豪都在積極布局“舌尖上的安全”。2014年兩會(huì)期間，騰訊的馬化騰向全國(guó)人大提交的提案之一，就是“運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)推進(jìn)食品安全”。究其原因，食品安全是商家們著力解決的第一“痛點(diǎn)”，而大佬們選擇的破局的利器無(wú)一不是“互聯(lián)網(wǎng)+”。
政府在行動(dòng)，積極創(chuàng)新監(jiān)管方式。過(guò)去“人盯人”的監(jiān)管體制已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代，利用信息技術(shù)、利用大數(shù)據(jù)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、芯片技術(shù)等建立食品流通追溯體系，做到“向上知道哪里來(lái)，向下知道去哪里”。當(dāng)然無(wú)論技術(shù)有多完美，人都是終極的決定因素，技術(shù)的實(shí)操過(guò)程仍要強(qiáng)調(diào)人的主觀能動(dòng)性。
“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，對(duì)監(jiān)管者職業(yè)素養(yǎng)提出更高要求，也要求食品安全管理投入、監(jiān)管體系職責(zé)劃分等方面進(jìn)行制度重構(gòu)與流程再造。
消費(fèi)者在行動(dòng)，倒逼企業(yè)遵守食品安全規(guī)則。消費(fèi)者用手機(jī)終端掃碼查看信息，不僅可明白消費(fèi)、放心消費(fèi)，還可以參與監(jiān)管。這使得監(jiān)管部門、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)與消費(fèi)者共同參與、捍衛(wèi)食品安全的良好生態(tài)得以建構(gòu)。
“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口給食品安全插上了技術(shù)的翅膀。你我一起努力，建立預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的食品安全治理體系。
轉(zhuǎn)型的最終目的 -提質(zhì)降本增效
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